材料：公仔箱論壇# Y2 Y8 v) ?3 t) h
去骨雞腿1隻（約250公克）tvb now,tvbnow,bttvb" f. M, d: D2 { W9 ~$ k, z" D
月桂葉2片
3 t) `: D3 W/ Ctvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉10公克$ y( y8 b3 `9 P, _; k
紫高麗菜適量
6 c4 c q5 _( ]/ v" S, t/ owww2.tvboxnow.com高麗菜適量
: Q& ?. f7 ~9 J( }( H# itvb now,tvbnow,bttvb蒜頭20公克
' Z7 u+ h h( L4 _4 lwww2.tvboxnow.com紅辣椒 5公克公仔箱論壇- a: h9 B- m9 o; F& |8 q
青蔥5公克tvb now,tvbnow,bttvb9 T, X" e# V2 Q, m6 `0 Q( B: [
花椒粉15公克www2.tvboxnow.com# \. v) N! X4 X" Z
水150cc
3 e( q2 D3 t& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油少許" Z) }" C2 q7 ?& w
白胡椒粉1/2小匙
% U0 Z- I' P+ n& g4 S3 E: h% d7 @3 h白醋1/2大匙
% ]# {) m4 W/ E, v K/ b% U- d醬油少許tvb now,tvbnow,bttvb* a. z+ f4 x! ^
沙拉油1大匙
7 Q# B, D5 z- `" x! o9 [+ {+ H9 Lwww2.tvboxnow.com香菜少許
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醃料：
4 p% F9 B \4 e, r: C7 zwww2.tvboxnow.com辣椒20公克、米酒100cc、醬油20公克、香油15cc、細砂糖15公克
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+ B& J* A @& ~1 e6 C( ]+ B/ B' ewww2.tvboxnow.com作法：
; h7 F: g6 U! `2 @" htvb now,tvbnow,bttvb1. 鍋中入水至滾，放入洗淨雞腿汆燙，去除血水後取出，放於盤中備用。紫高麗及高麗菜洗淨、切細絲，鋪放於另 一盤中；香菜洗淨後切末備用。
/ y2 d9 v' a/ f% z( s; |, l O* {$ V* {tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h& {+ w. o, ~5 f. a/ G
2.醃料中辣椒洗淨、切片，放入碗中，連同其餘醃料拌勻後，倒於作法1裝盛雞腿的盤中，醃1小時後取出備用。1 k( j1 Q5 M" X. ^- R5 g$ @
* `3 D( U9 T& _5 n7 Wtvb now,tvbnow,bttvb3.麵粉放入平盤中，將作法2醃好的雞腿均勻沾上麵粉後備用。
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4.鍋中放入沙拉油約700cc，以中火加熱至180～190℃，再放入雞腿油炸約1～2分鐘，至6～7分熟後取出，瀝乾油備用。tvb now,tvbnow,bttvb* o- U, H( v4 v/ \2 j* i& k
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5.再熱一鍋後，放入洗淨切末的蒜頭、紅辣椒、青蔥和花椒粉，以小火爆香，最後加入水。5 C) c8 ]" O P+ V: ]: c* A
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6.作法5中，續放入作法4的雞腿，和香油、白胡椒粉、白醋、醬油、沙拉油，以小火燜煮至滾沸至湯汁收乾，即可取出切成條狀後，放於作法1的盤子中，再撒上作法1的香菜末裝飾即可。 |
發表於 2010-4-21 03:15 PM
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