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材料公仔箱論壇" y0 [6 N! J$ S: m4 z. r
豬肉 — 1磅公仔箱論壇% p5 d* F# d* R( @+ S$ u% y- E
馬鈴薯 — Yukon Gold 2個
1 P# o* |8 d, X& D$ |; X+ T- m1 B" dtvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔 — 1支細的
# h; ~! U; d/ U( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 — 1/2個切絲
4 s7 y4 T. B: X$ S公仔箱論壇柴魚醬油 — 適量www2.tvboxnow.com2 v& V& O# A. Q0 l" K! Z' y! c8 v% n" Q
味霖 — 適量
% \% ]5 k! m5 M- N$ f( _% }' g0 v2 ?公仔箱論壇砂糖 — 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R r7 g, X) o! @& i' r
+ e! }8 ?6 I8 ^0 t* E2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D; {0 p6 `3 g" s& K% d/ `
◎ 柴魚醬油和味霖的比例約為５︰３或４︰３。
! T( A2 F$ C* l9 e+ a1 o; xtvb now,tvbnow,bttvb◎ 沒有味霖的話﹐可以用米酒加砂糖代替。
4 k! R( U( Q3 B) k! t h公仔箱論壇◎ 沒有柴魚醬油的話﹐可以用普通的日本醬油加柴魚味的烹大師代替。
0 J: j0 F0 D: M& O$ R& l3 F1 |◎ 用肉片最大的優勢﹐就是省時很多﹗" l; B- L0 ^0 O4 L6 B' d
◎ 用Yukon Gold馬鈴薯﹐煮熟之後不會糊到亂七八糟。% Y4 P1 q* I0 J- j; n5 I
◎ 如果是用肉片﹐我會用奶油炒洋蔥。但是三層肉較肥﹐只放少許橄欖油。www2.tvboxnow.com3 J' \& r! U$ t5 E$ f
◎ 味霖已經有甜味﹐如果吃不習慣較甜的話﹐可以不另外加砂糖﹐但我還滿喜歡這個甜鹹滋味的﹐所以放味霖之餘還會再加少許砂糖（不過若是醬油和味霖的比例放到１︰１的話就不太需要另加砂糖了）。tvb now,tvbnow,bttvb9 z, y" e/ j/ g' L9 c
◎ 我之前看到味霖有緊縮蛋白質的作用﹐說如果想讓食材變軟就不要太早入鍋。如果是用易熟易軟的肉片就沒差﹐但是用肉塊要花時間燉軟﹐所以我之後才放味霖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E6 m6 j" Y5 U5 z6 U/ Z
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, v9 V, L0 j& V4 U0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
% w, z) a- d* S4 @www2.tvboxnow.com１. 豬肉切塊﹐川燙去腥﹐洗淨備用。www2.tvboxnow.com3 K% w( @& w/ A, f
２. 鍋中放少許油﹐把洋蔥絲炒至開始轉透明。7 V3 D) d" B/ e' R! N6 Z% H
３. 放入豬肉一起翻炒﹐倒入醬油炒出香氣﹐加少許砂糖。
! Q5 `4 @6 M7 ^; Z6 q _公仔箱論壇４. 注入適量水﹐煮約50分鐘﹐放入紅蘿蔔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L& z9 ^' D1 D4 G2 M9 o, n+ y0 X. A
５. 繼續煮約20分鐘﹐放入馬鈴薯﹐加入味霖﹐再煮20分鐘至馬鈴薯軟掉。 x+ ]' [/ D5 O: i4 Y9 g; s- y
６. 最後湯汁多的話﹐可以大火稍微收乾一點﹐香氣更濃。 |
發表於 2010-5-16 06:14 PM
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