所需材料：) i# \. z1 p* p# @- T
8 e+ v" V. m; k6 a( ~: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。明蝦 ... 8隻公仔箱論壇! L" k f& E7 b8 X6 k' |% R
蔥末 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F* Q+ p! `. G) Z @
蒜末 ... 2大匙www2.tvboxnow.com7 g9 a: w8 D, E
薑末 ... 1大匙
4 [+ J/ k/ e2 ]2 g' K蕃茄醬 ... 4大匙tvb now,tvbnow,bttvb: V3 a x) }3 J' f9 ^6 ?! [
辣豆瓣醬 ... 1大匙$ t, r& {; g2 y, ]7 S$ ?
太白粉水 ... 1大匙
6 W" i' {+ v- c7 \0 q: j& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油 ... 1/2飯碗
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% z; ?5 s8 e7 }, yA 料0 h) c1 J* h+ J% [* f
酒 ... 1大匙
" N8 c5 [6 u/ \$ c1 w7 J& rwww2.tvboxnow.com鹽 ... 1大匙公仔箱論壇+ ] D% c& g5 v
味精 ... 1/2小匙) G' f# f1 ?/ s/ e- {
醬油 ... 1大匙www2.tvboxnow.com% s$ z& n! Y) ]
糖 ... 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb0 G9 x4 H; ?3 \
高湯 ... 3大匙* V8 Y& S6 ^, v6 p- }* o
! G# ?1 k# f2 b( }4 ^+ H作法步驟：
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: o e8 b$ f/ U3 Q3 s* g1.明蝦去鬚眼、腳，剪開蝦背，抽去泥腸。
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2.平底鍋中先入 1/4 沙拉油燒熱，明蝦全部放入，用小火煎熱一面後，再換另外一面，務使蝦肉熟透。
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, {7 O6 o: |& s5 w3.煎好的明蝦，再入清水中加薑末少許同煮，待水煮滾即可撈起瀝乾。
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4.餘油入鍋燒熱，爆香蔥、薑、蒜後加蕃茄醬、豆瓣醬炒勻，再入A料與明蝦同燒，滾後改小火續燒，待湯汁快乾加入太白粉水勾芡，即可盛盤供食。
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備註：
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明蝦煎熟後再煮過，是為了去掉油份，使調味汁能附著在蝦身上。 |
發表於 2010-5-17 04:19 PM
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