所需材料：
0 T7 G. T2 U# V0 G* v
B/ {* a* d& | D% H: h- S4 t8 w8 N雞胸肉 ... 110公克
1 m; ]* l. Z4 o* A蛋白 ... 4個
; r1 q& w+ E/ d+ N. ^6 u豆粉 ... 1小匙
) d1 S, y# I8 H+ z7 a% K3 s7 {公仔箱論壇蔥段 ... 3～5段 公仔箱論壇) z5 y v- J* \, Q
薑片 ... 3片 www2.tvboxnow.com4 k& D E3 S, h. A/ l
高湯 ... 1飯碗
7 b( ]; T9 G3 W7 ]3 b, e' ]www2.tvboxnow.com鹽 ... 1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 R1 ?" I4 y6 J& ^: j, c" \ P& |
味精 ... 1/2小匙
9 `$ F0 X6 `3 ^* J豬油 ... 110公克 # L7 q/ a% G8 j7 q( k( K" A
沙拉油 ... 3飯碗 www2.tvboxnow.com5 b1 m: c) N2 R- K/ O; H( r+ |
太白粉水 ... 1大匙 ; I" z: [- m" R# A+ Q7 M# q1 ^
雞油 ... 適量tvb now,tvbnow,bttvb+ A4 u r# A, d
A 料9 A6 S4 x( [# n7 H! B: W2 e
鹽 ... 少許
* Z( D; D* A' e& |0 v# w4 x9 m. }奶水 ... 2大匙
# e" U! }2 X6 b( w# Z$ Z公仔箱論壇B 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M' w# ]+ o; A4 C0 Y: q# q
筍片 ... 40公克
- ^, e8 u7 C, ?洋火腿片 ... 75公克
- x2 g4 `* n' ]+ zwww2.tvboxnow.com冬菇 ... 6朵tvb now,tvbnow,bttvb% M- b+ a" q2 q: J7 h; H
芥藍菜 ... 2棵
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7 D. z0 a. y. ?3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：* K4 S0 x3 _3 s1 U6 g7 P
雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。
& z1 M3 b/ y3 J) g1 ]- e1 @tvb now,tvbnow,bttvb蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w7 a5 r4 Z5 ?% u# `" T$ T
沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。- J, K6 a+ E" W' W
香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。
" ~) U, K; @! j公仔箱論壇豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。tvb now,tvbnow,bttvb: ]' U; r2 ^$ s* u F
食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^1 F$ E( f {0 Y& ~
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備註：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c7 C- D8 l4 Q
炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。
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發表於 2010-5-17 04:20 PM
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