橘子果醬
' [( }" d4 A; ~. O9 u& _ [橘子 600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q& L1 x/ h4 F7 J: R: W# P
麥芽糖 150公克
5 j3 {# w1 Q3 P$ wwww2.tvboxnow.com細砂糖 150公克 % c; ]$ Y" V }$ n4 T
檸檬 1/2個
' |, x, ^$ T F/ O( a% I Ewww2.tvboxnow.com香橙酒 1大匙 公仔箱論壇. x( j" X$ S3 w) N- _+ P
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。
5 N9 }0 L6 P5 N( |' \公仔箱論壇2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
N1 _; H$ ^, V3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 tvb now,tvbnow,bttvb n: H& x7 c: v) N9 C' q
4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。
! w, z3 R5 `3 h7 @: i公仔箱論壇5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。 公仔箱論壇$ d: P, S3 l4 \, N. n7 i
4 R8 u% J. a& o% T3 J4 A香橙酒的作用在於增添果醬的風味。
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) o8 E0 X, y# K Twww2.tvboxnow.com橘皮果醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N# L' C) K! j. m) r* ^0 P
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橘子 600公克
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* f; h$ ^$ e& ?0 A2 T: a5 x7 k+ v公仔箱論壇細砂糖 150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k* v, B1 i" r. {6 t2 y
檸檬 1/2個
" ]# ^" y2 V5 t7 {7 b3 z鹽 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E# T$ X: B: {: R9 i# I. Z
水 適量
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8 b9 L7 m' t/ ?! T1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。
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2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。 www2.tvboxnow.com, ]1 o5 j. Y! m, s
3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。
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4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。公仔箱論壇; B9 _3 m) R& y3 ?' L4 \0 J9 n* m- j
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5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
3 `" ~0 m2 F$ {3 j5 Atvb now,tvbnow,bttvb6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。 公仔箱論壇( j% g0 r6 R! q; z* H
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除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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