乾炸醬雞翅屬於中式的炸雞翅作法，
' \# b. n. j2 a3 P& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。與西式作法較大的不同在於利用水分較多的醃料，
) C, V, k8 N3 y' e1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以濕醃的方式讓雞翅入味，所以稱為醬雞翅， ; t' G* O0 D0 K) W
濕醃在醃料的調配上比較豐富，
4 J* @' e5 h- I公仔箱論壇味道也更容易進入內部，
/ B7 w- ?1 ^- |: g) ~0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。表皮與內部的入味程度接近， 公仔箱論壇, Y& s3 h3 Z/ E9 B
不像西式作法表皮的味道會比內部濃郁。 3 B! T, J9 \& [
% |4 v' d3 n3 X6 {公仔箱論壇材料
4 s6 c! U! f7 G/ m7 A$ Y. }www2.tvboxnow.com雞翅 3隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s3 H9 k2 G1 G7 u, B# s
雞蛋 2顆
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( J) e! l: b" O' Ctvb now,tvbnow,bttvb醃料 " G8 V) I5 x+ ^3 H' Y) S& C
蒜頭碎 15公克 公仔箱論壇$ Y: U$ `; N( r
青蔥段 25公克 公仔箱論壇: _2 s$ S1 E; o" r _: [
薑片 3片 , N/ h/ F! i4 s
花椒粉 適量
1 a; c1 a' d2 A6 c醬油 2大匙
G: i6 T+ |" f) M dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒 2大匙
- V3 Q& C% a" m+ u8 [' Q, t4 G Uwww2.tvboxnow.com細砂糖 1小匙
z' d g4 b) f: M; L2 u公仔箱論壇, U( L9 i6 g* [2 X5 e. D
裹粉
: ~' K* }1 [: b8 z& B- swww2.tvboxnow.com低筋麵粉 適量
) f9 C4 K7 v9 Z; g' s- qtvb now,tvbnow,bttvb泡打粉 1小匙
( F5 W) }* L: C- M4 w8 [2 J* d玉米粉 適量
+ B- p- p/ L. E L6 x1 o1 v2 Z' lwww2.tvboxnow.com椒鹽粉 適量
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作法 : H$ Y; m. ]) w. a4 e
1.將所有醃料混合均勻後再放入洗淨的雞翅醃10分鐘備用。
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8 o. @, {1 A5 ~公仔箱論壇2.將裹粉材料放入盤中混合均勻備用。
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3.將雞蛋打入碗中充分攪勻備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g3 [) O; E1 `2 T1 r2 ?: Z1 S* K
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4.將作法1雞翅均勻沾裹上一層作法2的裹粉。 公仔箱論壇! R9 E' [& h x. F, w" n t
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5.再將作法4沾了裹粉的雞翅再沾上作法3的蛋液， V* l+ y: B' u1 {# t+ w. r9 I$ m6 t
並再沾裹一次作法2裹粉。
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6.鍋中倒入適量沙拉油燒熱至180℃， tvb now,tvbnow,bttvb0 l6 t1 D3 e4 h' [, _/ `
慢慢將作法5沾裹好的雞翅放入，
6 U( _7 K H3 C( G v8 fwww2.tvboxnow.com以中大火炸至表面金黃酥脆，撈出瀝乾即可。
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發表於 2010-5-23 12:00 PM
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