特色
: u. W9 d, n' K) s" x公仔箱論壇 溫暖的砂鍋帶出臘肉的濃香，搭配了豆腐等清淡的食材，做法簡單卻滋味十足。
( q* _- N4 v# J, ]) pwww2.tvboxnow.com
' A( B; _) x0 A2 x 用料. u) \ I* _: q1 ~& a
臘肉 50g、金針菇 50g、水發香菇 5朵、腐竹 10g、油豆腐 50g、雞毛菜 100g
7 o$ `% H8 W& a1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com( O a; C: W1 w1 [; h2 c1 r5 p
調料：
( Z7 d" {$ Q1 V. ?0 e# Y 鹽 1/2茶匙(2g)、高湯 500ml' ^# N- U/ e8 L$ U& ?+ T
' ]5 R" |7 h% S9 Q3 p8 r; atvb now,tvbnow,bttvb 做法www2.tvboxnow.com; M& X( W, _8 C; i5 I; |3 L
1. 水發香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發，洗凈並去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的 斜段。雞毛菜擇洗幹凈。金針菇洗凈，切去根部。
$ l; b9 s- x' N! A
' u0 G* m! J! }公仔箱論壇 2. 用熱水將臘肉表面油汙清洗幹凈，切成0.3cm厚的薄片待用。
/ O/ }% D: U8 H$ q- A公仔箱論壇* n/ x; A/ ~, L5 ?5 \& p
3. 臘肉放入砂鍋中，註入高湯煮沸，放入油豆腐、水發香菇、腐竹，調成小火燜煮10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 W% l, L; F' }# }' H, w7 S
p, B$ k- H2 P. C1 E9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 放入金針菇煮3分鐘，最後放入雞毛菜，調入鹽即可上桌。
# u! e0 |! B! c$ wwww2.tvboxnow.com4 {# O5 |; m, \) N4 n# L
小貼士：鹽要嘗著放
3 J5 {, P! I2 O9 L# P- h% j5 S8 ]/ H) F5 j Q$ V5 M8 Q% M
由於臘肉在制作過程中使用了大量的鹽，即使清洗過也會很鹹，所以臘肉煮的湯本身會有一定的鹹度，最後調入鹽的時候可以品嘗一下，然後再根據口味適量添加。 |
發表於 2010-5-27 01:51 PM
| 