本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:20 AM 編輯 - a! ?% Z8 a8 {- u. `# t) y6 j# k
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/ i& \) ?1 D5 k, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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$ ?# V6 `- N7 n M. m公仔箱論壇
: B+ c' q! {0 q' Q! X 近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。
& K. b5 c' ?7 T7 [( u 士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
- s, d/ j: x5 J/ d1 c3 J% j$ B公仔箱論壇 Napoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X5 C: `8 r# A9 G( M* W/ H8 @( E
 意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。. I% D! a: [5 q! I, P$ U0 R$ P( R9 {
 意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。* }% N0 A. }" w0 c. F6 J
 ▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
2 D" V+ ]( W) I9 \, Q 大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。# ]8 R ] l0 ^; Y% {9 F/ }
 Nico's Spuntino Bar + Restaurant 地址：中環伊利近街49號地下
7 [7 D- ]1 u/ _6 ^tvb now,tvbnow,bttvb 海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。/ q4 ?3 k& H( W( `4 @* i X; O
 Mirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。www2.tvboxnow.com! q: y2 O+ u$ `
 自家熟成和牛西冷 $850www2.tvboxnow.com g9 V& z3 _0 f& {
 3牆上插著豬肉刀裝飾' I6 {3 l6 H4 y2 \. [8 m
 1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖www2.tvboxnow.com, d6 _# ]' O0 f% U# G5 D
 4混合了卡座及個室的半開放設計, g# |: L, l3 e: {4 c* F9 D
 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛tvb now,tvbnow,bttvb3 K# L2 O6 o0 e6 d) J/ V
 Spam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！4 U" Y; Q2 \( X8 E* K. W
 Apple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q$ s; P& s+ W" N& D! R6 T
 雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D' B+ x% g* O6 {' O- X
 西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。
2 s" Y( H- p9 x9 o8 P! r 大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
: T6 `5 m# Z7 F: K; }( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 慢煮法國走地雞 $410隻
) ^. z7 O; a- I' ?, i2 ?9 y) ?4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 x9 n' c3 a0 _ Z( ^2 Y2 j, |7 G) mtvb now,tvbnow,bttvb端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：
+ K% T0 m$ I0 e% J扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。
6 |& K, K5 S9 Q* ]/ |0 m3 g自家熟成和牛西冷 $850
6 I j1 C3 f/ p' T8 D& W$ r3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。
2 F+ e5 {9 K2 g# j- W) E3 c; Y6 Ywww2.tvboxnow.com1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計
: C5 R( b6 X+ {- I @, y4 btvb now,tvbnow,bttvb西班牙火腿雞蛋沙律 $125公仔箱論壇4 e* I0 [0 C ?5 s" Y+ F; o
大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。tvb now,tvbnow,bttvb) ^) d' Y$ D7 o6 Q
慢煮法國走地雞 $410隻
- u) f2 }' ]7 V( { I( e- p. x) @入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。
* ~$ c/ x2 P; @; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉醬 $1106 K! |7 S$ L9 | K/ w+ E4 b8 [
全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。4 g( z$ S/ J s! z$ V
Spam & egg $135tvb now,tvbnow,bttvb1 a$ E- R0 C& S' ^. ~7 q- J
在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！公仔箱論壇; Z0 T% d4 f9 G0 t4 j
Apple pie Moonshine $110
, J8 n, w+ p, H& F: A. e蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。4 P2 @6 C0 g5 Y* X! ^" w
雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！www2.tvboxnow.com- {" h$ O4 M, X9 G3 B
屠房原始味公仔箱論壇$ q) ?1 @4 V% n4 ~) k
去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e! C7 z5 P& F
來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。
' O$ l. K& @* l1 [: n. U大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
0 v( a* f/ k: _6 g/ J$ Z4 x進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！, l5 e& U- M- R! D
Blue Butcher
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6 Y. H2 |: }4 q/ K公仔箱論壇備註：暫時只設晚市3 l& j( ?, f T: L8 y
煙肉芝士雞蛋
2 |% V& d8 {( S! s! m3 @4 _: I: X公仔箱論壇靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！tvb now,tvbnow,bttvb8 o- u! A7 r4 d# [; ~9 `
乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱公仔箱論壇% @* Q+ ^7 e& f) b# E0 C) l
乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。
4 P' T' {! ~: q; H1 R1 f, ~5 B慢煮三文魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q' v. Y% B' p3 d+ H
三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。
) E9 ?9 @# f! T7 u. u+ S公仔箱論壇有機溫室脆餅伴橄欖牛油tvb now,tvbnow,bttvb2 }0 T& z" A* S8 M# s
大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！www2.tvboxnow.com% q7 b8 S" E- E* v$ F7 @2 d' Z
Ladies' Choicetvb now,tvbnow,bttvb! t4 _. ^) `9 F" D: l" U/ c) G6 P: t" M
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雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。www2.tvboxnow.com4 \7 k- V7 O! L4 J& o2 R
轉出革新菜
# s1 z0 `1 ^0 F5 }tvb now,tvbnow,bttvb一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。
# \# G& ?2 ]9 ?! A$ S$ I6 J8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！
5 H. t6 ^, ?9 z" H/ E- C) itvb now,tvbnow,bttvb米芝蓮二星大廚Paco Roncero8 ^7 U: \8 K6 O- z. i9 p- \6 G8 y/ |) a |
最愛以橄欖化成不同形態入饌，tvb now,tvbnow,bttvb/ C2 _4 q" W6 M' i
「View 62」是他首次
; W9 D, I- J. C7 v; H在西班牙以外開設的餐廳。
2 b0 R: y- ~: G# |8 Itvb now,tvbnow,bttvb餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。8 V w7 F/ G/ j u, ~9 A
View 62 by Paco Roncero
7 C7 I/ A* P$ D. htvb now,tvbnow,bttvb地址：灣仔
/ D: L$ q& e& v, H2 G1 ~/ R價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。公仔箱論壇 z+ g: U8 c/ s
Mirtle葉燒烤乳豬 $188TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g2 U* D; c+ H# d3 n
源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
) p6 ^- i t9 F; K# w* ?. S L% ANapoli薄餅 $98
6 E! J2 ^2 M5 C& h0 E7 i3 hwww2.tvboxnow.com即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。公仔箱論壇9 H3 b1 P2 E& k+ H
意式雲吞 $118（小）9 j/ l8 K" V+ o
店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
$ g1 q& b* A$ Q- B& {7 }少吃多滋味3 V0 r* a! {* M
有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。www2.tvboxnow.com/ i& y& c/ c6 C) g
走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。
8 Y9 R( u* w3 Y' x5 \公仔箱論壇大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。tvb now,tvbnow,bttvb! ?/ v. `7 c* b$ H9 I W* | g
Nico's Spuntino Bar + Restaurant
8 _( C- G D8 S( cwww2.tvboxnow.com地址：中環
4 r# W) H- y; W, t2 }近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧?，方便食客欣賞街外的風光。 Q& J9 U+ T" a' {- @4 S
意式甜酒曲奇雪糕 $38( M" }* T0 U" s; m) U
店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
M* J' ^5 z4 T9 E& X士多啤梨白茶 granita $68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F7 P' @7 m1 V/ n% c8 ?, }! O
用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。tvb now,tvbnow,bttvb' }1 T. W0 |0 T: \0 g$ T
海鮮前菜拼盤 $188
0 O7 [; n; Q0 x8 X s, Q, _& x香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。 |
發表於 2012-8-13 04:13 PM
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