本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:11 AM 編輯 公仔箱論壇) m. u3 H- [0 v! _2 U6 ^( r3 E0 y
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(綜合報道)(星島日報報道)本地的韓國餐廳大多主打小菜和燒烤，新意欠奉，最近中環食廈The L. Place進駐了家二千方呎的摩登韓菜館，客人安坐吧 前邊喝傳統的馬格利米酒，邊品嘗沾上自家醬料的煎餅和炒年糕，別有一番風味。文：趙志雄 圖：陳鐵剛tvb now,tvbnow,bttvb$ c2 i5 d& v. n1 X% O: T
地道菜式 賣相精緻公仔箱論壇, j& `6 y6 Z. m& w1 `& H' U
中環食廈The L. Place內有多家型格餐館，新開張的JANG，裝潢有別於傳統韓國餐廳，主調看似深沉，水泥色地板配搭黑色屏風，但落地玻璃卻將陽光引進室內，加上播放輕快音樂，客人安坐木色吧 前，邊喝韓式米酒，邊吃地道美食，氣氛輕鬆。
( M6 i ?, l! k2 B3 n% x7 V公仔箱論壇 店內設計嶄新，菜式卻保持傳統，餐牌不乏大家熟悉的韓菜，如炒年糕、石鍋飯、泡菜湯、燉牛肉和煎餅等。菜式賣相精緻，分量輕盈，客人可多叫幾款享用。店名JANG，在韓文裏有「醬料」的意思，醬料是韓菜的靈魂，五花八門，廚師各有秘方製作醬料，用來配搭不同食材。這店的醬料由二十年經驗的總廚朴智仙親自調校，她表示韓國人愛吃大醬Doen-Jang，這醬料鹹香富豆味，用來煮湯和醃肉都美味。
2 F8 ?( Z& }* ^3 ~ 傳統米酒香醇甜酸) n$ c, O( g! d8 D! @- n( ]
年糕或泡菜最適合配搭Go-chu Jang甜辣醬，總廚推介蘆筍雜菌年糕，煙韌的年糕配上爽脆的蘆筍，蘸點甜辣醬吃，非常開胃。伴生菜包吃的Saam-Jang充滿豆香，味道帶甜；鮮味豉油，用來配牛肉、大蝦及南瓜煎餅最滋味。泡菜每天以新鮮蔬菜醃製，不時轉換款式，佐飯一流。
0 y' m$ [6 Q ]$ zwww2.tvboxnow.com 除地道韓菜外，還有香港少見的傳統米酒。韓籍副廚Kim表示，當地人愛喝馬格利米酒，這酒呈奶白色，香醇甜酸，宜配清淡的豆腐菜式。此外，還有韓國燒酒調成的雞尾酒，以及無酒精的Mocktail，選擇豐富。
( z2 Z9 d. J# [/ d" j. d) a' O) ]tvb now,tvbnow,bttvb 蘆筍雜菌年糕配甜辣醬$68
2 z6 g6 P8 l( b# S, B. X } 煙韌的年糕配爽脆的蘆筍，蘸甜辣醬品嘗。9 y0 b- G/ A3 W# M7 v: z" G" R
精選香牛肉、大蝦及南瓜煎餅 $158. ^ _: T3 d/ m6 }4 O7 G% T
餅身輕煎至香脆，蘸鮮味豉油吃。www2.tvboxnow.com& g* {' `8 \/ r, i& W/ O: {9 u( x
烤醃製牛肋骨配野菜 $198www2.tvboxnow.com$ h. r& t% J( g: H+ N) M8 |2 c
美國牛肋骨醃製後烤至香脆，肉汁豐盈。
8 ^* B" O* q" N# a+ j# ]( ~- ` 香辣豚肉炒泡菜豆腐 $138
% q$ X6 z3 F+ f# ~# n1 H公仔箱論壇 以甜辣醬炒豚肉片，伴上辣泡菜和豆腐。tvb now,tvbnow,bttvb6 Z1 l- E; K, l8 j8 A) N
馬格利米酒 $128www2.tvboxnow.com* J5 x% K$ j! s, j7 L5 j3 \5 C
這酒呈奶白色，香醇酸甜。# I4 j- s; O/ C9 ?) }: N
燉泡菜豚肉豆腐湯 $118公仔箱論壇; ]6 w' ?8 ?; l. c# s
湯汁充滿豆香，開胃美味。
. o# X [) I% p5 N1 s+ n$ ]公仔箱論壇 菠蘿燒酌雞尾酒
/ [% n1 H' z9 ~8 _tvb now,tvbnow,bttvb $118
9 N& b) k; ]) Otvb now,tvbnow,bttvb 清新帶果甜味，消暑易入口。tvb now,tvbnow,bttvb4 Q* \: H- J$ x( x9 Z
特選海鮮石燒飯 $158公仔箱論壇, |/ a T+ m3 w9 |9 V0 X# b
以鮮蝦、魷魚和蜆肉及蔬菜等拌飯。
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地址：中環皇后大道中. y0 f7 F7 f. N9 R
■自家醬料包括有（左起）甜辣醬Go-chu Jang、大醬Doen-Jang、鮮味豉油和鹹甜的Saam-Jang。
7 Y% C5 w7 J: z# h7 G$ F, {* Ytvb now,tvbnow,bttvb ■韓籍副廚Kim表示，以馬格利米酒伴豆腐菜式最適合。www2.tvboxnow.com" f; O+ Q+ D0 M$ U/ y
■餐廳面積達二千方呎，地方寬敞，中庭設有木色吧 。 |
發表於 2012-8-13 04:57 PM
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