 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串. T6 c1 t0 b0 A
 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串
+ y) K6 s9 [/ \, y; x9 B' Atvb now,tvbnow,bttvb 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串' o% X- ~5 m6 n J
 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?6 g5 U0 m0 b: Z
 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串
! X- r4 r7 V" Q- b* J: q6 Ptvb now,tvbnow,bttvb 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串
; `. Y Q" Y7 D# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串公仔箱論壇7 N' _8 C$ v# o& w$ z3 M
 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串
o: | ]' O5 _' y- ^: j 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串
. @$ j, v: a; u5 _www2.tvboxnow.com 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串8 q7 N0 `, g# y& n0 X4 o
 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串
6 P6 _, ~9 s* P/ Y6 @* N3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串www2.tvboxnow.com7 ?9 ^+ c9 M& I5 E1 b) P
 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串
" j- L" M+ p- B, Vwww2.tvboxnow.com 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串
0 n6 I% e4 N: U7 @$ v$ p$ b, Etvb now,tvbnow,bttvb 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串
+ M/ T( {1 ?$ o z7 t
% r7 w( R5 l! S* E2 p S" `% {舞台劇演員梁祖堯是圈中烹飪高手，最近親自撰寫食譜，書中收錄了一百道菜式，自言「首次入廚零失敗」，圈中好友如黃偉文、張敬軒、薛凱琪吃過他煮的菜式都大讚，今天請他示範兩道時令冬瓜菜，簡單易學，十五分鐘便可完成。
2 o# A4 l: ?! \1 k( C7 q4 D0 Y9 z( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 文：趙志雄 圖：褚樂琪www2.tvboxnow.com9 h6 w! Q, H4 C: z
肉丸彈牙 瓜肉清甜www2.tvboxnow.com+ ^ p! K' n( `" P. w9 v$ k
梁祖堯（阿祖）經常自嘲廚藝遠勝演技，不少藝人如張敬軒、薛凱琪和王菀芝試過他的手藝都大讚。他早已出過食譜，分享跟婆婆入廚的經歷，最近親自撰寫《第一次下廚就成功》，當中包羅一百道中、台、日、泰等風味菜式，部分是從旅遊和書本獲取靈感，其餘是自創菜式，張敬軒稱讚他對食物和調味料的記憶特強，對吃過的食物味道歷久不忘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [ k4 J# [( K
阿祖今日特別示範兩道時令冬瓜菜，消暑好味。他充滿自信說，即使首次入廚，這兩道菜也是「零失敗」！照燒冬瓜肉丸串是日式香 雞肉丸的變奏，將煮好冬瓜丸及雞肉丸，淋上自製照燒汁即成。冬瓜丸及雞肉丸以沸水煮熟，全靠鮮中帶甜的照燒汁提味。免治雞肉必須打至起膠，造成的肉丸才會彈牙。冬瓜丸不能太細，因煮後會收縮，亦不宜煮太久，以免過腍。阿祖同時製作冬瓜鹹蛋蜆肉湯，他表示活蜆要早幾小時前浸水，才有足夠時間吐沙，煮前將蜆洗淨放入冬瓜湯內，煮至開口。最後加入鹹蛋黃，十五分鐘便完成這消暑湯水。' z$ t, Z) H6 A! j" b" N
自製海鮮醬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a1 a+ V6 `( ?
阿祖在家中種植不少蔬菜和香草，對調校醬汁特別有心得。阿祖自製了一款「紅靴汁」來蘸海鮮，這是他排練《穿紅靴的貓》時想出來，劇團中人吃過都大讚，因而得名。他表示用四分一個紫洋 碎、一湯匙蜜糖、一湯匙蒜蓉、一隻指天椒碎、十湯匙壽司醋和兩湯匙青檸汁拌勻即成，味道酸甜，更可加少許魚露來提鮮。
) Q {7 a0 @; J9 b5 C k' O4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 照燒冬瓜肉丸串
" H) m# Q- B5 Z V% V$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料
/ o, a4 _: z7 {' U公仔箱論壇 冬瓜 1斤
" _, A, U4 t/ A, h8 U0 k3 q6 h9 L 3條
# f B2 \6 T- ~tvb now,tvbnow,bttvb 免治雞肉 300克www2.tvboxnow.com6 a( a. {+ _& R# k* O
鹽 1/2茶匙; g* V8 I; z' V
生粉 1/2茶匙
, S* V0 V1 G5 F" q* B' w 芝麻 少許
: p0 d' t Q6 ~ ^5 E# p' g6 Z, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鰹魚豉油 5湯匙
( _2 ~ m+ O. \7 V9 ?+ Ytvb now,tvbnow,bttvb 味醂 5湯匙公仔箱論壇" T, j. S1 V9 K; a, X$ T6 @
老抽 1湯匙
3 q4 f( [0 l# {% X$ R& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 糖 1/2茶匙
4 h/ B8 y( Z1 e0 v: g, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 照燒汁
+ {! s6 c; H& O3 b1 b/ T 做法www2.tvboxnow.com5 ?5 Z+ B6 l& g
1. 冬瓜去瓤，用匙羹挖出球形瓜丸。www2.tvboxnow.com; ^" A0 c& f' ? p5 ]: ^
2. 切碎，與免治雞肉、鹽及生粉拌勻。公仔箱論壇" j" I6 L5 ?( B/ s9 t) Q7 Q
3. 將免治雞肉打至起膠。 G/ F- C( V9 L; s0 r
4. 用匙羹搓揉造成肉丸。; L% u7 @1 v0 p# r1 a9 m F; G
5. 煮一鍋沸水，放入肉丸及冬瓜丸煮5分鐘，撈起。
F0 z$ B8 q0 i) f, }. h 6. 將照燒汁材料煮稠，加入肉丸及冬瓜丸煮至上色，灑上芝麻即成。www2.tvboxnow.com$ w' W3 `$ k; c! e0 m
冬瓜鹹蛋蜆肉湯www2.tvboxnow.com3 C" ~- X( ?$ R% o% K, m1 ^
材料
5 m q: f U; y, @- R8 A A公仔箱論壇 冬瓜 1斤公仔箱論壇, R g7 |8 a$ H6 p: ^
活蜆 500克
( Q4 M8 z: S. Q( G公仔箱論壇 鹹蛋黃 2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a* o( M. [1 N% C) [
鹽 1/2茶匙, l( s v* C) |2 C
做法tvb now,tvbnow,bttvb# u: l- _; P& S. N3 T
1. 冬瓜去瓤，切件。www2.tvboxnow.com" i1 r5 l& ^$ s2 G( l% H% ~( @
2. 放冬瓜入沸水煮8分鐘。
' K% h9 ?0 b7 L# j 3. 把已吐沙的蜆清洗乾淨。
5 E6 t8 E. b1 {" s7 ?* cwww2.tvboxnow.com 4. 蜆放入鍋內，煮至開口。
H- i' i2 D0 K( S9 }8 f* Vtvb now,tvbnow,bttvb 5. 把鹹蛋黃壓爛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y7 } ]* a4 \4 p5 V
6. 將鹹蛋黃倒入鍋內煮3分鐘，以鹽調味即成。" ?5 [8 D7 A5 J0 l) J
■梁祖堯是烹飪高手，早前更推出食譜《第一次下廚就成功》（ |
發表於 2012-8-24 11:25 AM
| 