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元宵是中國的情人節，習慣吃碗湯圓，寓意團圓；至於西方情人節，則習慣送朱古力和玫瑰花，代表甜甜蜜蜜和約定。今日就來個中西合璧，以四種花入饌，跟情人分享美食之餘，再說點愛情故事，必定冧到情人甜上加甜呢！8 U3 c- {5 I! n
示範：CC& Vito Chan
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農曆正月十五為元宵佳節，而地域不同，也有不同習俗。台灣以往有未婚女性偷葱以應俗語所云：「偷挽葱，嫁好翁；偷挽菜，嫁好婿」（國語發音）。而日本的元宵又稱小正月，按傳統會迎年神、祖先和祈求豐收，當天早上要吃紅豆粥。馬來西亞的未婚男女就會在元宵當天，到河邊拋柑，柑上寫了自己的姓名和聯絡方式，希望藉此結識有緣人。而香港的元宵節，大家會猜猜燈謎，維園更會有大型的花燈展覽，讓大家好好感受一下元宵的氣氛。食物方面，湯圓寓意團團圓圓，是大家的共同願望吧！今日我們就來一點變奏，將玫瑰加到湯圓中去，再加上幾個以花入饌的佳餚，跟情人分享，這個元宵就過得既圓滿又浪漫！
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示範TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y) H9 B/ T7 a# X
凌懿希（CC）nowTV《煮角》主持，着重食物調味，被封為「香料小天后」。現拜法國名廚張錦祥（Ricky）為師，未來目標是開設私房菜館。
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Vito ChanTed's Lookout總廚，曾任職於Melbourne的One Hat restaurant和Amber等。
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玫瑰湯圓花的故事：古希臘傳說中，維納斯女神與少年Adonis相戀，有一天Adonis外出狩獵時被情敵埋伏，維納斯女神知道後，飛奔到森林找Adonis，途中被白玫瑰的刺刺傷，血染花瓣，從此，紅玫瑰就成為了對愛情至死不渝的象徵。而原來，那帶着愛心箭的愛神邱比特正是他倆的兒子。
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0 I/ N# u9 j4 j2 e4 }5 etvb now,tvbnow,bttvb難度：★★★tvb now,tvbnow,bttvb. k1 |7 M3 |# Y8 Y; X
時間：30分鐘（不計冷藏時間）. q% K! {; l/ |6 j7 @ P9 A: U
份量：2人
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材料：8 @1 \) k0 X+ ?$ E1 q
玫瑰粉糰：糯米粉130克、溫水100毫升、玫瑰花乾（搗碎）4朵% J! p7 `. C$ b; G, O
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玫瑰糖：乾玫瑰花12朵、糖100克、水40毫升/ [% h+ @; ^ [
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糖水：水300毫升、片糖5克、薑片適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?" q G A& ?0 `+ |# @
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# Z8 J5 c0 i9 N( y5 L- T; ~做法：公仔箱論壇/ b. j, I% S7 }$ r
1.玫瑰糖：將玫瑰花用熱水浸泡，加糖煮溶後倒出，待涼後放入雪櫃冷藏30分鐘成玫瑰糖，切小粒，備用。
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2.玫瑰粉糰：溫水加入糯米粉搓成粉糰，加入玫瑰花碎搓勻。
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3.取少許玫瑰粉糰搓圓，按一個指孔，包入玫瑰糖成玫瑰湯圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }' k8 S; c, K; p- _* C
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4.最後把玫瑰湯圓放入用水、片糖和薑片煮成的糖水，煮至浮起即成。 www2.tvboxnow.com- J5 D2 R" [+ `. e( |! @
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7 H8 w1 u" R4 ?/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V( I- \' G" Z4 a4 S
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桂花醉雞卷花的故事：折桂是光榮和勝利的象徵。傳說太陽神阿波羅愛上了露珠女神達芬，但是達芬拒絕他的求愛。一天阿波羅來到眾女神的居住地，達芬看見他便馬上逃跑，焦急地向母親求助：「如果你不能救我逃脫，就改變我的形狀吧！」她的身體突然就變成了月桂樹，但阿波羅反而更堅定地說：「我將永遠愛你，讓你成為最高榮譽的象徵。」古希臘人敬重太陽神的這種感情，把月桂樹看成阿波羅的神木，更用月桂樹葉和橄欖枝編成桂冠，獻給有才華的人。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g, G. |+ k4 v: R' }" ]' x: q
2 S O" C3 W( s/ |4 G7 D0 A公仔箱論壇難度：★★★★
# l9 p) m7 J: b7 h時間：1小時15分鐘（不計浸汁時間）
/ l: s. c! {% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：2人
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材料：4 i- p" a" A8 f! @+ f
雞髀肉400克、薑/葱各20克、糟鹵50毫升、花雕60毫升、雞湯1公升、花椒6克、八角4克、鹽/黑椒各1克
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& q( S5 }- m8 p; Y桂花汁：乾桂花1克、糖桂花30克、水70毫升、玫瑰露70毫升、鹽1克
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X9 b3 S1 H9 E$ G& m6 t" o
1.雞髀肉用鹽和黑椒調味，用保鮮紙包好，以64℃水溫浸煮1小時。
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4 ]$ |) R+ W3 v' g9 p) @- z' V0 Z2.薑、葱、花椒和八角放入雞湯煮15分鐘，撈起薑和葱，待涼；加入糟鹵和花雕拌勻，放入雞卷浸24小時。
( n8 {9 ~% K2 \" j6 [- c" I" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; R9 x+ _6 f' n+ e9 ?! N% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.煮滾水加入桂花汁材料，淋在已切件的醉雞卷上即成。 公仔箱論壇8 q! Q6 m6 D' R7 l1 b
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, H0 R. m# ~' G! E" O% f8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com$ m/ O: j5 V1 I3 c0 H" ]0 o6 n2 Y1 x
1 ]: l5 \) a' J- z; @) D百合蓮子茶花的故事：百合寓意百年好合，蓮子諧音連生貴子，都是好的祝福，亦有心想事成和純潔的意思。另外，「百合情侶」是日本女性同性戀的代稱；而百合侶，就是指女生之間恩愛黏膩的樣子。戀愛平等，無分性別嘛！
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+ Z; b( O' C& Z/ l; V公仔箱論壇難度：★) T! W7 q- }1 D- E5 s4 O8 E! e
時間：20分鐘% j q, o) J, h' b4 e" F [
份量：1人* |' _( U6 {4 N! [5 g
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材料：
+ V1 T/ t3 m2 r: T鮮百合/鮮蓮子各40克、杞子4克、圓肉10克、水400毫升www2.tvboxnow.com5 W, T: `' U& g" w) z% }- t
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做法：/ z: u6 C1 p0 Q" s; z" r
1.鮮百合切去頭尾；鮮蓮子去芯。
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. u! K9 V8 g) E+ c% g. S/ e3 A2.把所有材料煮15分鐘即成。
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洛神花一字排花的故事：洛神花又名芙蓉花，傳說後蜀國王孟後主的妃子花蕊夫人很喜歡芙蓉花，孟後主於是為她在城中種滿芙蓉花。後來一場戰爭中，花蕊夫人被趙匡胤擄走，趙匡胤更被花蕊夫人迷住。可惜花蕊夫人仍對孟後主日思夜想，趙匡胤一怒之下把花蕊夫人殺掉，她的血染滿了芙蓉花。後世為讚揚她對愛情的忠貞，就稱她為「芙蓉花神」。tvb now,tvbnow,bttvb* q/ ]3 m+ \" i. G
+ }9 L/ N) G; S9 L7 G公仔箱論壇難度：★★★公仔箱論壇" D# w" H( ~1 M1 b! e& o% L2 D; V" A( x
時間：1小時4 O9 m7 ]8 L0 |$ z; f
份量：2人www2.tvboxnow.com# N9 q# U- r* A0 w/ G* A( ]
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材料：
8 D. w K4 r, c! Y: V公仔箱論壇乾洛神花20克、一字排250克、片糖65克、生抽10毫升、酒15毫升、薑10克、葱20克、水300毫升、雞湯400毫升- U/ |9 r0 W: [% z# v; x
+ \" W N; S4 Jwww2.tvboxnow.com做法：
. H( ^+ E8 R8 K. T: d% N/ g4 U公仔箱論壇1.將洛神花用水浸透，備用。
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2.燒熱鑊爆香薑和葱，下一字排煎香，加酒、生抽、雞湯、片糖、洛神花連浸水，燜煮45分鐘即成。 公仔箱論壇: Y6 f8 e5 s7 R7 M# y. J$ `
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7 ~! d! L0 {6 |( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2013-2-23 10:23 AM
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