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5 P7 Z; m! ^2 C% l: G# M" p* ^, ]tvb now,tvbnow,bttvb在蕉風椰雨的世界裡,有甜美的南海姑娘,還有一種飲品,不但甜美,更是醇香醉人,令沉迷在它的世界的人,千百年來愛不釋手。
2 x; _1 F3 f) i5 \: Q這個可以媲美南海姑娘的飲品,是可以讓人在不知不覺中醉倒的椰花酒。
, V; _1 A) R2 h) X! iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自古以來路過南洋的各方各族海客,包括遠自神州大地的炎黃子孫,來自天方夜譚世界的阿伯拉罕後裔,或來自西方梵天婆娑世界的阿黑哥,船隻進入避風港,人便被美麗的南海姑娘迷得樂不思蜀,從此在南海落地生根。tvb now,tvbnow,bttvb6 [! t+ F, q. q" k
南海姑娘有讓人不知不覺醉倒石榴裙下的魅力,而南海盛產的椰花酒,甘醇甜美,完全沒有酒味,首次接觸的人,經不起它甜美的誘惑,多喝幾杯,於是乎醉倒他鄉,從此欲罷不能,天天必須與椰花酒為伍。www2.tvboxnow.com6 c: B! S" @# Z+ }
海南島大把椰樹
8 {3 y1 X5 [1 h% c* x( mwww2.tvboxnow.com椰花酒商機無限
r2 G' N& j8 f% Wtvb now,tvbnow,bttvb南海和南洋是同義詞,有人誤為海南島,或廣東省的南海,檳城有海南會館,也有南海會館,可是這裡的南海就在檳城,它還包括了印尼和菲律賓諸東南亞島國。7 ~7 `2 V0 W; a: V$ W1 k& Q
上世紀90年代之後,中國大陸對外開放,開始有許多中國人走出世界來到南海。這時許多滯留南海落地生根的華人,是中國南來新客的第二代,或第三代,他們熱情的以椰花酒款待新時代的中國人。9 M! t- E6 {$ h, I6 J5 L- n
椰花酒再次發揮醉人於不知不覺的魅力,中國來客驚艷不已,認為是只應天上有,人間本該無的佳釀。他們說,這麼好的飲品,賣到神州去,商機無限。; r1 u+ n* V" o% Z
頭腦轉得快的中國人,立刻想到,學會釀製椰花酒吧,肯定賺得盤滿砵滿。中國地大物博,椰子樹海南島大把,可以在那裡開間海南椰花酒廠,誓必要它比青島啤酒更暢銷。公仔箱論壇) g+ Q/ @/ U8 X4 Y, ]& k
釀製程序說容易
. I4 L- C* M2 Q/ g# x5 dwww2.tvboxnow.com做起來難處極高
4 G8 @% H# H# k: i$ X8 b2 O1 ktvb now,tvbnow,bttvb椰花酒這種酒,是最天然的佳釀。它的釀製非常簡單,只是把椰樹頂端的花蕙以繩子綁緊,用利刃在花蕙末端劃一道缺口,自然會有佳釀滴入預先準備好的容器之中。
; O5 d# V) V' N; S, y這些程序說來容易,做起來難處極高,原因是椰樹太高,即使是矮種椰樹,也有一定的高度。要爬上爬下,到每一棵高聳的椰樹收集椰花酒,不是容易的工作。
7 l* b Q: i: r8 } pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在南洋地方,人們傳統上利用猴子採椰子,可是上樹釀酒和收集酒的工作,猴子還沒有進化到可以代勞的智慧猴階段。公仔箱論壇2 ^" p9 b1 }/ Q) u8 Z
倒是我們現代智慧人很有辦法,在斯里蘭卡,人們在椰樹和椰樹之間搭起繩子和木結構的“吊橋”。這麼一來,爬上椰樹工作的人,就不必辛苦的爬上爬下,只須憑“吊橋”來往於各棵椰樹之間。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z) s6 R. m6 h. ~; }. @$ z
過濾得一乾二淨
1 i5 Z, i/ z- v* t. n$ q5 O+ I椰花酒白如牛奶
% O& [# S' S4 C$ l3 v* r人們說,眼不見為淨,不要說是餐館的廚房,連最天然的椰樹釀酒法,也會有不乾不淨的問題。一個處理不好,樹上的螞蟻、蜘蛛和蜈蚣都成為椰花酒的成份。
/ ~; x' m9 W$ c其實這有甚麼要緊呢?又不是骯髒的陰溝裡爬上來的螞蟻、蜘蛛和蜈蚣,而是高高的椰樹上的滋補生物,古早時代的華人還喜歡以它們釀酒,它們自己送上門來不是很好嗎?
, w% z& h0 A$ J5 O1 R) h* A公仔箱論壇把椰花酒過濾得一乾二淨,它仍是白得像牛奶一樣,卻比牛奶甜美香醇的椰花酒。: l) D, E2 I9 z6 N3 T: B2 [
熟食攤檔也有賣
: a2 A. n" R6 I0 [ L! m公仔箱論壇要喝傳統椰花酒須有門路
+ |5 D. g( a+ X9 r# Qtvb now,tvbnow,bttvb據說,真正的椰花酒不大醉人,只是酒不醉人人自醉。那種喝上幾杯,人便會被醉倒的椰花酒,是在酒中加入酒餅的椰花酒。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d0 `3 m+ W5 y. j# v
要喝不醉人的椰花酒,檳城植物園大門前小販中心的健康飲品攤檔,有來自交怡島的“椰水”,便是這種未經發酵的椰花酒。: c$ `! j% f9 f/ i. L: l6 ~& v" I
至於要喝最傳統的所謂椰花酒,本地的一些熟食攤檔也有出售,只是必須老馬識途,知道門路。1 d4 }* f4 P. m3 o
買醉場所在“椰杜間”公仔箱論壇4 B% G; a, r$ O6 A
過去現在都是最便宜www2.tvboxnow.com* F, W/ j" k" h7 U) f7 g
如果要把椰花酒喝得很有古早味,到最具英殖民地特色的百年“椰杜間”去喝吧!
# h$ F# o5 ~) G9 z+ y, |tvb now,tvbnow,bttvb“椰杜間”是檳城道地的甘榜閩南語,“椰杜間”的“杜”(tuak)是馬來語椰花酒之意,“間”在閩南語指的是店面。“椰杜間”即椰花酒舖。
8 y. V4 u' S' ]5 Q- m3 T, i3 }公仔箱論壇喬治市與馬六甲聯合組成海峽殖民地文化遺產城,檳城的“椰杜間”並非普通的賣醉的商舖。它本身就是英殖民地的百年遺產,只是向來被忽略。
# R, Y" i) m: Q# j8 M. stvb now,tvbnow,bttvb是低下層人民恩物* e; ?/ u5 o7 ?" [6 {0 @4 J) Y6 d
英殖民地時代的市政廳擁有許多印度勞工,和華人一樣,許多印度男人嗜酒如命,正經工作做完尋歡作樂少不了酒。不管過去還是現在,醇美的椰花酒一直是最廉宜的酒類,是低下層人民的恩物。公仔箱論壇8 J+ I8 _ F+ i: I# @
而,“椰杜間”是過去和現在最便宜的買醉場所。據說,英殖民地政府通過市政局設立“椰杜間”,是一種照顧員工福利的義舉。
3 ? e6 g9 d5 c$ dwww2.tvboxnow.com早年檳城到處都有“椰杜間”,至少有十多間,到廿一世紀的現在,檳城還殘留4間分別位於亞依淡路、五條路、觀音亭後,和浮羅池滑的“椰杜間”。
, q4 J* Y! m2 O8 c! k- DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這4間僥倖留存的百年“椰杜間”,全屬40歲的印度東主桑姆甘,而他這盤生意,繼承自他的父親蘇都那耶。* G8 L7 Y; m' D; {$ J5 ^
桑姆甘:沒執照可賣椰花酒不須繳稅
; o; @2 z% a. Q: r( f檳州執法不嚴生意難做
/ ]7 q8 T7 a* ?6 Rtvb now,tvbnow,bttvb桑姆甘向記者訴苦,“椰杜間”這門生意在檳城實在難做,原因是檳州的相關部門執法不嚴,到處有人不必執照和繳交賣酒的特別稅就可以賣椰花酒。
9 [ O! Q. @$ L9 H* ewww2.tvboxnow.com按照執照的規定,他1天可以出售450公升椰花酒,由於到處有人非法賣椰花酒,生意變淡了,他1天只能賣150公升。還好,他售賣的椰花酒來自本身的3依格椰園,成本可以減到最低。
; _+ A, E! m3 G0 G% V) CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。霹州稅關接投訴就取締) a$ ]0 b5 V* i+ I$ A! J
他長袖善舞,在霹靂擁有8間“椰杜間”。霹靂關稅局認真,只要他投訴,非法賣椰花酒者就會遭受取締,故生意蒸蒸日上。
) X* p* y0 T4 U- f& P @9 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至於檳城的“椰杜間”,最近處於虧本狀態,他做得意興闌珊。如果情況繼續下去,可能檳城的最後4間“椰杜間”,就此玩完。tvb now,tvbnow,bttvb6 c- i: i6 Q |# Q. s; o1 u
被視為可有可無公仔箱論壇3 T4 c9 G7 @5 R' N
“椰杜間”苟延殘喘% }! ?3 v/ I' A9 q' ^
今天的“椰杜間”和英殖民地時代的沒有兩樣,原因是它不是賺大錢的生意,老闆不會特意裝璜店面,況且它是檳島市政局產業,當局向來視它為可有可無,只是讓它苟延殘喘。公仔箱論壇# _' n/ Q) a" U6 P& e6 p6 q
“椰杜間”其實是一間擁有矮磚牆的木屋,以小方格木條構成的牆壁別具特色。賣酒的伙計躲在鐵絲網圍起來的攤格和顧客交易,令人聯想到酒客喝醉了鬧事,他可以置身事外。tvb now,tvbnow,bttvb8 v M& l" m6 R9 r
黃亞歷和洪珠:小貓幾隻捧場TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P+ W6 B6 Z" p( U
不會醉人解暑飲品
4 A& p. G+ K2 q; o/ G" N- Z) bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃亞歷(70歲)和洪珠(66歲)是亞依淡“椰杜間”的常客。對他們來說,椰花酒是不會醉人的清熱解暑飲品。
* U% P& Z0 [" c' h8 F2 k) A: u- |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃亞歷說,一瓶約3杯份量的椰花酒售價3令吉,價錢相當便宜,足夠他在坐在長凳上和朋友閒話家常1個多小時,若坐得久,他可以連喝3瓶也不會醉,還花不到10令吉。
0 K9 H; `! B2 r, `9 Y, s4 j若是英殖民地時代,這一瓶椰花酒更便宜,只是區區兩三角錢。他是前檳島市政局職員,20歲開始懂得坐“椰杜間”享受人生。tvb now,tvbnow,bttvb/ J3 N( M/ u. P( e3 ?# v s: F
他感嘆,過去的“椰杜間”擠滿人,現在只是小貓幾隻,馬來同胞不喝酒,這裡是印度同胞的天下,只有少數華人,目前的情況還是一樣。
, A, W7 o* F8 C$ c" }% C加酸梅、配梅香鹹魚……
0 p' s) h& j- ?: g$ ttvb now,tvbnow,bttvb椰花酒各有各喝
3 J% L4 ]7 k8 ]黃亞烈喜歡在甜甜的椰花酒中加酸梅,其味道和目前市面上流行的飲品山沙梨酸梅類似。公仔箱論壇5 w2 H" Z2 J2 ~" g8 |
更絕的是,他和其他經常光顧“椰杜間”的朋友,喜歡以梅香鹹魚配“酸梅椰花酒”,並認為這種酸、鹹、甜的香味,是美味飲料的一絕。0 C4 }, J5 f" P( [& D& h9 N8 C
有人認為椰花酒性寒,故在白色的椰花酒內加入少量黑啤酒,並且認為這是另一絕的“黑白兩道味道”,許多人樂此而不疲。 |