食材 （3 人份）
, m; Q/ a9 y2 U) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' c9 W- r& x6 M; v0 p" m/ i+ ]雞翅(中型) 10 隻# Z* W# \! M3 d- l1 ^8 L
麵粉 適量9 F# G: C- ]& q1 w# `
鹽 少許
3 m L$ v8 Q- N ~9 U: ?; f5 Rtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 1 隻
% d* g2 F3 T8 K! h0 o+ b# H; Ytvb now,tvbnow,bttvb原味玉米片 70 克公仔箱論壇; k; Y7 I6 t e4 L/ i
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西檸汁材料
6 S" t2 ~! P+ S9 M5 Q4 `tvb now,tvbnow,bttvb' J- D, M4 O. J! z1 E
無鹽奶油 15 克
; C0 r/ G0 V- L% G0 Y- lwww2.tvboxnow.com新鮮檸檬汁 3 湯匙
# w V: D2 a/ F7 g* U# X" Z8 b" I- O h公仔箱論壇水 120 毫升
* s: K+ x4 F9 P9 b! \www2.tvboxnow.com糖 3 湯匙& C5 z' g0 s9 L; O6 V/ u' T
鹽 1 小撮
/ q; m+ n/ r# d6 I) j公仔箱論壇吉士粉 1 湯匙公仔箱論壇 P. u7 n+ j2 e
凍水 2 湯匙
6 C% ?! p5 h. F1 q# _+ owww2.tvboxnow.com玉米粉 1/2 茶匙
+ G. r" V1 b. l* I% }% |( ~# W3 `- d水 1 茶匙
/ ^; N: y1 w5 u( C+ [3 s* @tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o- Y0 o& A! P& i& U
雞翅醃料
1 D! @* a4 W+ Y0 x6 T' v4 L公仔箱論壇/ Q7 X! `2 r& t! ?
糖 1/4 茶匙1 ~+ }( J M9 ~0 x5 ~- r6 d
鹽 1/2 茶匙
+ U; G5 v" y5 N# p' J薑粉 1/8 茶匙公仔箱論壇3 ]8 c8 Z' \' Y
白胡椒粉 少許
@! M' o0 ^4 n( G& Kwww2.tvboxnow.com米酒 1 1/2 茶匙
0 S3 x i" p% j6 p1 a' n公仔箱論壇醬油 1 1/2 茶匙www2.tvboxnow.com) n0 `, Q( a1 n( @
玉米粉 1/2 茶匙
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e* Q, u" y% [6 Twww2.tvboxnow.com作法
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1.雞翅解凍印乾水後，用雞翅醃料拌勻，其中玉米粉最後才拌入。放入雪櫃內至少 1 小時至入味 (可醃過夜)
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5 ]1 N: o }0 j: y# g7 Z8 ?2.（先預熱焗爐到攝氏180度） 分別預備1. 麵粉加少許鹽拌勻，2. 打散一隻雞蛋 及 3. 稍為弄碎粟米片（如太碎會變粉末，如太大塊又難於弄上雞翅）4 Q' Y S0 G0 h i" W) J& V1 o
4 l, v" o" N& a$ X; Ewww2.tvboxnow.com3.讓雞翅上多餘醃料流走，先撲上一層薄薄的麵粉
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c' Y4 S9 j3 b% zwww2.tvboxnow.com4.再薄薄沾上一層蛋液
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( k! u( f# \! [3 y公仔箱論壇5.均勻地沾上玉米片碎，再用手輕壓一下確保玉米片不會掉 焗盤先鋪上錫紙，再掃一層薄薄的油，再放上已弄好的雞翼 置於焗爐下層，用攝氏180度焗總共 26 分鐘 次序是先焗 8 分鐘，之後反面焗 8 分鐘，之後再反面焗 5 分鐘，最後多反一次焗最後 5 分鐘就可以出爐 （注意如用較大隻的雞翅應該焗較長時間）www2.tvboxnow.com% n { C r# E! c- `
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6.焗雞翅期間可以做醬汁 先切開新鮮檸檬搾出足夠檸檬汁（我用了一個檸檬） 先預備吉士粉 1 湯匙 + 凍水 2 湯匙拌勻，另外玉米粉 1/2 茶匙 及 水 1 茶匙拌勻備用公仔箱論壇8 s; d& m* T P+ x( [
+ @9 I# R6 ~/ stvb now,tvbnow,bttvb7.鍋中開最慢火放入奶油待溶化: i/ @3 g4 i( f5 i6 ]* o$ K
' @ Q" ?7 o: N, h1 O1 [www2.tvboxnow.com8.加入水，檸檬汁，糖，鹽拌勻煮熱
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8 d+ d) r; [: S$ L9 W% J7 b9.之後加入已拌勻的吉士粉水，拌勻至煮滾www2.tvboxnow.com0 J5 o* O! ?; `
% `* q7 i% Y9 C9 E; p2 ]$ T7 l10.醬汁煮滾後可加入玉米粉水，慢慢推至理想濃稠度便可
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5 g- P, r, L- I- c4 [公仔箱論壇11.待雞翅焗好後可以淋上醬汁上碟享用 （圖中一半雞翅用了麵包糠做，一半雞翅用了玉米片（即粟米片）做，有不同效果）tvb now,tvbnow,bttvb) l9 {4 s) |4 M* j( j9 X: a
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小撇步tvb now,tvbnow,bttvb$ }% H7 E/ H$ k$ u& S
* R3 ?( ?2 Z" i* n食譜中的玉米片可以用麵包糠代替，圖中我做了兩款，同樣香口好吃 |
發表於 2015-3-12 10:28 AM
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