[甜品] 卡通造型草莓蛋糕捲

快來和我們一起動手做超級卡哇伊的卡通造型草莓蛋糕捲喔!! v: s( I$ U4 Q0 d, J& A

※本食譜為分蛋海綿蛋糕之應用，需具備的基本技巧有：蛋白的打發、鮮奶油打發、蛋黃麵糊與蛋白霜的混拌手法。% j* X! n8 a4 O0 D( @0 W

※本食譜之烘烤溫度與時間僅供參考，烤溫與時間將因各人烤箱之不同而有變化。(本食譜所使用之烤箱為家用30公升小烤箱。)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W) h6 t+ m7 o5 L

※本食譜所使用之烤盤尺寸為30cm*30cm的正方形烤盤。
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食材（3 人份）
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蛋白霜A4 S) q& |7 _' [1 @+ |

蛋白  40公克9 f/ [) G) u5 t3 n4 N6 V
細砂糖  20公克

蛋白霜B
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蛋白  160公克% }1 Y* s! V5 j, @. }' ~" v8 p% G
細砂糖  40公克
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蛋糕餡公仔箱論壇9 s) X  _* W1 [" j2 |

動物性鮮奶油  150公克www2.tvboxnow.com4 r  e) ~3 ^+ K8 B
細砂糖  30公克
新鮮草莓(中型)  12個

蛋黃麵糊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q4 q# }  R& q

蛋黃  100公克; f3 M7 v3 e5 C" g! I' O
室溫牛奶  75公克公仔箱論壇* w5 Q# P4 ?: l& N
橄欖油  50公克+ Z! O" }' N1 w( Z. |( d. D' t; Q
低筋麵粉  100公克www2.tvboxnow.com) Y! q0 a4 C8 t: l
細砂糖  40公克" F: i* A3 @$ {
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調色食材

甜菜根汁  適量
濃縮芒果汁  適量
液狀葉綠素  適量www2.tvboxnow.com: _1 E+ B9 L- O
可可粉  適量tvb now,tvbnow,bttvb: L7 T1 B7 o, ^" a

作法公仔箱論壇+ B9 p% D( A" `, Y; ~
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1.蛋黃麵糊的所有材料一起混合拌勻，即完成蛋黃麵糊。(低筋麵粉請別忘記事先過篩喔!!!)
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2.取五個小碗，分別裝入1小匙蛋黃麵糊，其中四碗分別加入甜菜根汁、液狀天然葉綠素、可可粉、濃縮芒果汁。(其餘的蛋黃麵糊最後還會用到，請把它蓋上濕布後，放到一旁備用。)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m" g% ]& l" `

3.拌勻後即完成粉紅、綠色、深咖啡色、黃色的圖案用麵糊。(未添加任何調色食材的那一碗，稍後添加了蛋白霜就會變白，當作白色麵糊使用。)www2.tvboxnow.com, D6 v  o  s* a( q4 m7 n- O
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4.打發蛋白霜A至乾性發泡。(舉起攪拌器時，蛋白霜會呈現挺立的勾狀，如照片中紅色圈圈處。)/ ^; T  J- |8 y# Y& i: L* P
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5.五個小碗裡各加入2大匙已打發的蛋白霜A。

6.拌勻。

7.分別裝入擠花袋備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e% j7 }+ M8 @5 N" u! j
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8.烤盤舖上烘焙紙後，首先以深咖啡色麵糊畫出圖案輪廓、眼睛；黃色麵糊畫鼻子；黃色與粉紅色麵糊畫小花；白色麵糊點上草莓的種子部分。
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9.入烤箱烘烤至麵糊不流動後取出。(上下火攝氏150度，3分鐘)

10.接著以白色麵糊填滿臉部、手、腳、尾巴；黃色麵糊填滿衣服的部分；綠色麵糊畫出草莓葉。
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11.再次入烤箱烘烤至不流動後取出。(上下火攝氏150度，3分鐘)
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12.接著以粉紅色麵糊畫出草莓果實的部分。
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13.再次入烤箱烘烤至不流動後取出。(上下火攝氏150度，3分鐘)

14.剛才擺到一旁備用的蛋黃麵糊裡，加入適量甜菜根汁，調配成自己喜歡的粉紅色調。

15.打發蛋白霜B至乾性發泡。(舉起攪拌器時，蛋白霜會呈現挺立的勾狀，如照片中紅色圈圈處。)  ?6 s$ c0 ^' w0 j% |

16.將打發的蛋白霜B，分次加入「已調成粉紅色的蛋黃麵糊」中拌勻，即完成蛋糕主體的麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m) X3 l0 ^2 c6 u! d
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17.拌勻後的蛋糕主體麵糊。(如照片所呈現的，舉起攪拌器，麵糊落下後會形成折痕。)公仔箱論壇8 C; I0 A; U' ?& i0 ]- _

18.將完成的蛋糕主體麵糊倒入烤盤，將圖案淹沒。接著輕敲烤盤，將比較大顆的氣泡敲掉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q% i! _& y. ]" K8 _7 r
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19.入烤箱以上下火攝氏150度，烘烤30分鐘後出爐。tvb now,tvbnow,bttvb: y$ _( \% H$ A0 V2 x. u& z* J
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20.出爐後以脫模刀或水果刀，沿著烤盤四周各刮一下，再將烤盤倒扣，蛋糕即可脫模。
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21.將蛋糕翻至無圖案的那一面，等待冷卻。(等候冷卻的同時，請繼續往下一個步驟進行，準備蛋糕餡。)4 n& V' ~2 i1 ~
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22.新鮮草莓洗淨、去蒂、切半備用。: d( A# l, p5 `/ ]

23.動物性鮮奶油加細砂糖打發。) t- [( L6 c$ E' L8 m
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24.蛋糕冷卻後，在無圖案的這一面先抹上一層鮮奶油。www2.tvboxnow.com5 ^! d0 a; Z9 j, m" D& ^; a
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25.蛋糕中央放置剛才準備好的新鮮草莓，並以鮮奶油做固定，以免草莓在蛋糕裡面滑動甚至脫落。
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26.抬起烘焙紙往前捲起後，將蛋糕捲置於冷藏一小時定型，卡通造型草莓蛋糕捲就大功告成了!

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