有時，一些“現代飲食觀”其實是錯誤的。比如“食物應盡量生吃，果汁總是健康的”的說法。英國《每日郵報》近期刊登專家文章，分析了8種果蔬的科學吃法。
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胡蘿蔔整個烤
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. ?( W, r1 O6 Y3 Y英國紐卡斯爾大學科學家指出，將胡蘿蔔整個水煮或烤著吃，會使人體獲得的健康化學物質增加25%，其中包括某些已知抗癌物質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?' w) Y& m/ _$ D; w% M7 u% \- K
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豆類可吃速凍的
% w, ]" N4 X" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S# z3 g+ N( ~- W; H& e9 N, G1 q
豆類在採摘去皮後兩個小時就進行速凍，有效鎖定了營養物質。新鮮豆類從採摘到餐桌至少要三四天時間，維生素及其他營養物質丟失嚴重。tvb now,tvbnow,bttvb0 q. u1 Q7 m) A& V2 K C
8 A8 z4 s4 n& ~tvb now,tvbnow,bttvb土豆帶皮熱水煮
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6 }# T; Q. Y1 D+ B% J7 X- _2 f# x用動物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法。最健康的吃法是，整個土豆連皮烤或煮。土豆皮下層所含維生素高達80%。水煮的時候，最好用熱水煮土豆，以防可溶性維生素散失。- S1 y- h* u y& f8 S
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燒西紅柿加點油公仔箱論壇0 I& V8 b. d8 |; E6 D! M. z
聽裝西紅柿、西紅柿湯、甚至番茄醬都是有益健康的食物。燒番茄加點油能增加人體對番茄紅素的吸收。
/ X" r! L1 ?. Z; [$ m3 y, C6 Q" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 S* f% J4 F7 b' o公仔箱論壇捲心菜烹調要加鹽
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- Z3 Q3 I6 z6 w' V+ H& Z- A5 F# n8 g2 Btvb now,tvbnow,bttvb煮這類蔬菜時候最好加點鹽，時間不宜過長，否則營養丟失，口感全無。這類蔬菜生吃或者稍加蒸煮最有營養。
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' v& E% l% Z4 \' v' U/ m+ K公仔箱論壇爆玉米花也營養: f) n+ K: F& U, z# |! b8 r) [
多吃水果少喝果汁
# f& Y% z! i. e( n! s7 a# x2 |" [水果採摘後應該盡快食用，以保持其中的維生素、抗氧化劑及礦物質等。果汁會讓人發胖，還會導致胃腸脹氣及齲齒危險增加。
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; o" C/ H. I5 z% s8 d" d# x5 O. b玉米富含胡蘿蔔素和纖維素。爆玉米花的營養更容易被人體吸收。爆玉米花不健康，問題不在於玉米本身，而在於添加的鹽、脂肪和糖上。3 c% v* C6 Z* b' v0 s2 O
- Z: R! n. E9 c& Pwww2.tvboxnow.com罐裝食品可嘗試
7 v3 K. u: L; j1 p4 `罐裝水果蔬菜的營養取決於採摘後多長時間被裝入罐中，以及罐裝過程中增加的鹽、糖及其他不健康化學物質的多少。與新鮮果蔬相比，罐裝果蔬營養更少，50%以上的維生素C會丟失。但是在一些情況下，罐裝蔬菜比不吃蔬菜更好。
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發表於 2011-3-31 09:16 PM
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