麵鼓湯的基本配料如下：
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昆布或羊栖菜 (預先煮好，切細絲) tvb now,tvbnow,bttvb/ g& x# W- { U3 D4 x
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一杯7 B) c _0 w6 m1 t8 J
菜粒 (可選紅蘿蔔、白蘿蔔、椰菜、冬菇、蓮藕、大豆芽、豆腐、洋蔥、牛蒡、茼蒿、蕃薯) tvb now,tvbnow,bttvb; q, w7 z0 v: S" V& J! ~8 C
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酌量
7 ?! T7 f% K O8 `' i' P& ltvb now,tvbnow,bttvb調味 (例如芝麻、烘紫菜、麵包糠、薑絲、蒜、白酒或米酒、芫荽、黑椒、薄荷葉)
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一茶匙
9 M1 }6 |# ~3 Vtvb now,tvbnow,bttvb芝麻油
7 k* x* M( T& D5 U' P% y+ v! jwww2.tvboxnow.com四至六杯
0 z1 E" _ `3 k. D- V浸過昆布或羊柄菜的水2 ^1 S5 x+ ^0 Y3 r) W
二至三湯匙
1 i) r* k5 _( Y& i$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵鼓醬
6 H, i. u5 M& ~3 I HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
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- ]! ^4 W, G' f7 |3 F' O5 l公仔箱論壇(一)先把昆布或羊栖菜、菜粒快炒爆香；
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3 Y5 H2 w$ G+ h0 R2 M5 S(二) 加水煮沸；
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(三)轉慢火煲15分鐘； www2.tvboxnow.com" D, R i; y( |8 X# |9 M" |4 ]
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(四)用另碗溶解麵鼓醬，攪成糊狀；
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(五) 混入湯，再慢火煮五分鐘；
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(六) 熄火加調味，即成
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註: 烹調時，為免殺了麵鼓裡面的益菌，最好也不要過火，待其他食物煮好後，才另加入用少量開水攪溶了的麵鼓醬，混和一起，最多用慢火再煮幾分鐘就好了。 |
發表於 2012-5-19 01:15 PM
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