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材料
3 A) f$ q" i- b r鱈魚片 1片（約150公克）
# p; V3 b8 W; t, q+ x, ~: J1 a公仔箱論壇馬鈴薯丁 30公克
9 Z; u% ~4 C' C% |公仔箱論壇洋蔥碎 10公克
& J) o9 V/ {& T# O+ s9 a! z, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巴西里葉碎
8 H. ~' X& P |7 f: u ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量www2.tvboxnow.com7 H5 b* q1 I7 f8 d0 E2 Z% F: G
全蛋 2個公仔箱論壇9 z# |9 V; [% T- _ T. [
中筋麵粉 20公克, U- e: w! d+ d8 T
橄欖油 30 cc
. x3 p" N d4 ftvb now,tvbnow,bttvb牛油 5 cc7 m; V+ L' D) u
9 I4 c- U. I& a) o9 O+ \/ ytvb now,tvbnow,bttvb調味料
8 p( H) p5 f1 I* _9 b+ q公仔箱論壇鹽公仔箱論壇+ o* H$ t* ^5 x2 L) M# Z4 T
適量 V3 m+ `2 e& Q5 Y% B
白胡椒粉www2.tvboxnow.com9 u G4 b2 S# I0 c) h, s M
適量
^7 b( R5 j9 M白酒 20 cc公仔箱論壇- [+ k" [+ C; {' S7 f) b
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H: B$ j8 F0 r# P! H- T作法
7 e* I" h( w( r% M) W1.全蛋打散成蛋液備用。www2.tvboxnow.com- }; B( S0 F" \9 n. q3 k( B
2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。- t o' @7 o2 _7 t/ U
3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d3 y& X {' {9 [. S
4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。
8 O/ g5 t A" J" ?8 E' M4 C [www2.tvboxnow.com在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味。 |
發表於 2012-5-23 11:26 AM
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