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蝦仁 一兩tvb now,tvbnow,bttvb& s5 e/ @+ p; g! X8 Q% R
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8 p* ~2 R( j' J& `7 J' j帶子 一兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E2 Y" [8 c6 P
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蟹柳 三條
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. X. n% o0 u' d, Z洋蔥 一兩半+ w. W o) b$ l Q3 V
$ v$ r6 z. i6 ?- \9 M蒜蓉 一茶匙1 K+ o. Y0 Q7 ?( O% Y" e* R; a) |) Q
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黑胡椒粉 少許
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牛油 一湯匙; @0 {4 l. V) W8 X6 r5 J) m) ~
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鮮奶 二碗半
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卡夫芝士 二至三片
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0 T* d; [. v) B/ _$ z* S" k5 ~公仔箱論壇麵粉 兩湯匙公仔箱論壇& v# S' P$ |5 p+ h/ e4 H/ y0 P
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白飯 三碗
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7 t: z4 |' Q) r9 R( y( T7 Q公仔箱論壇做法：www2.tvboxnow.com$ C6 b; R1 z1 X* o
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1.先預備一個焗飯用的器皿，把白飯盛再好。2.燒熱鑊落油三湯匙，放入麵粉，麵粉用油略炒成糊後用作打獻，用鏟輕鏟，約半分鐘，隨即鏟起備用。
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6 [* Q$ G' }' V+ Ctvb now,tvbnow,bttvb3.放水入鑊煮滾，把蝦仁、鮮魷、帶子及蟹柳飛水8 A H h4 ]$ u8 t
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4.洗乾淨鑊，燒熱加入牛油、蒜蓉和洋蔥同炒，再加黑胡椒粉，炒香後加入鮮奶及芝士，煮滾後用雞粉及鹽調味. 0 y+ D0 v! P# p! D, o! T( P
5.再用煮好之麵粉糊打獻，最後加入海鮮，再淋在飯面上，放入攝氏二百度焗爐焗十分鐘，表面微有焦黃即成。
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第一樣要注意的是裝飯不要太滿，約七成滿就好了，用雞蛋炒飯做底，當然更好。海鮮不一定用上面所說的，隨個人喜好，或換雞肉、火腿、蔬菜等材料亦可，材料多當然較好吃。放黑胡椒粉可增加香氣，不加也可以，如果不喜歡芝士，亦可不加，不加就變成白汁了。
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5 \- k( n# c6 R; E1 v% P% jwww2.tvboxnow.com這個焗飯亦可變成變意大利粉，分別是焗飯獻汁較少及較濃，使汁不會滲入飯中，令到飯太濕就不好吃了。如果是焗意大利粉，汁要較稀及較多，因為意粉會吸汁液，太少汁焗出來就會粘在一起，跟飯的性質很不相同；另外煮意大利粉時跟平時有少許分別，就是不能煮太爛，煮十分撈起就好了，因為加了汁再放入焗爐爐時，已經等同在水中焗的時間，這樣做出來的意大利粉才會有彈性。
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焗飯時用熱飯是焗十分鐘，冷飯就要長一點時間了，如果是焗意粉就要廿十分鐘，用攝氏一百八十度就可以了。
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發表於 2012-5-23 12:41 PM
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