材料：（十碗）
1 E$ d C v! x' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃豆10安士 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p, G8 A2 O+ ]9 M* b. g
生粉1/2安士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d% Z) ]2 v I {
石膏粉1/2茶匙, l$ R, r' `/ P- X9 v! i+ l
黃糖適量# n% u/ i. D. q, A4 L
果仁少許 www2.tvboxnow.com" \3 Q1 d, H3 z# ~. ~! B
做法：
- @: c" v2 L) g) b' |' y公仔箱論壇1. 黃豆浸4—6小時，分三次，放入攪拌機內，每次加約4碗水，連同黃豆攪爛。取一乾淨絲襪，將攪碎的黃豆連汁及渣倒入絲襪內。好似扭毛巾咁用力榨出汁，即成豆漿，黃豆渣留用。www2.tvboxnow.com) W" F; u7 r+ F+ k" ] X
2. 豆漿放入大煲內，以慢火煲滾，趁熱撞入拌勻的生粉和石膏粉內，加蓋待凝固約15分鐘即成美味豆腐花。tvb now,tvbnow,bttvb! N' R/ k" G% v! [" }! u) f5 z
3. 果仁壓碎，連同黃糖撒上豆腐花面拌食。
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb( _5 c2 J& A( {; |/ [1 \
1. 要豆腐花又香又滑，黃豆與水的比例相當重要，1安士黃豆需要300毫升的水。水少，豆腐花會過稠，欠滑溜；相反，水多則會過稀，口感欠奉，兼不夠香。! w% g: H# W: \' }. ^
2. 石膏粉用量不能多。用生粉比用粟粉佳，完成的豆腐花才不會水汪汪。6 T5 ^' ?& t8 e5 M# O6 Q' E
3. 煲滾的豆漿要趁熱撞入拌勻的石膏粉及生粉內，待凝固前不可再移動 |
發表於 2008-4-8 07:32 PM
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