[中式食譜] 淮 揚 菜----天 下 第 一 菜

tonyyyf

原 料
4 X+ R" m. q+ r1 J2 N9 x4 z- s5 G鍋巴100克
2 {/ t1 W6 `, r3 N6 Pwww2.tvboxnow.com大蝦仁200克
+ O: r% f0 q. C0 F- R公仔箱論壇熟雞絲100克
- @  ~! T- @' n* twww2.tvboxnow.com番茄醬100克
. o5 n! x! G! z! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a  S2 R+ h2 I( v! h, F2 k0 ]
制 法 ( W* m6 c6 {6 y! i+ ~, Y
蝦仁治淨，加干淀粉、鹽、雞清湯攪至上勁。
2 \3 p- [/ M5 `; z) |雞清湯燒開，下蝦仁、熟雞絲、料酒、白糖、味精、番茄醬燒開，用水淀粉勾芡，淋入香油成鹵汁。 公仔箱論壇9 v" [: ?( y$ p, ?. ]3 F5 R% W
鍋巴下7成熱油中炸脆，撈出裝盤，再淋一勺熱油后迅即倒入鹵汁即成。