材料公仔箱論壇9 r$ \" r- n( ?5 q+ q Q
鴨 - 1隻1,500克 1 P8 E' S% l8 m, k! @3 V5 o' |3 K5 j4 t' \9 s
糯米飯 - 1抔半（一般電飯煲量杯）糯米煮成 公仔箱論壇7 I3 Q( ]- i- c
火腿 - 25克灼熟切丁粒 公仔箱論壇+ f8 n7 o2 c8 t$ _: _' q$ v5 c
半肥瘦肉 - 50克切丁粒
( j H5 t+ M, W5 s5 owww2.tvboxnow.com蝦仁 - 50克去泥腸後搓上生粉
5 [/ M5 ^- t _- `. w ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬菇 - 25克浸水過後去蒂並切丁粒 www2.tvboxnow.com) I5 E- H E2 |) E( _
乾瑤柱 - 25克水浸過
! f& u; I, y+ g; Y, A% g青豆 - 25克沸水浸過1分鐘
! r( e6 T9 X4 ?% i( M蔥結 - 5克 www2.tvboxnow.com, T4 z4 K8 t4 s6 `; `
薑片 - 5克
! X: t# ]3 I2 V- [& m4 ptvb now,tvbnow,bttvb調味料 - 搽鴨用：黃酒1大匙、醬油2大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）；八寶飯調味用：黃酒2大匙、醬油4大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、生粉1大匙、麻油1大匙、糖1小匙 公仔箱論壇/ v* J; P" F& Y$ K8 b" X
4 w& h# R) u. [# q烹調公仔箱論壇' h3 q# V" ~9 n/ W" G0 D: Z8 P
將鴨洗淨，去掉屁股（特別是脂肪部份）、鴨爪。 tvb now,tvbnow,bttvb* v: k# U( R+ y
劈開背脊，去掉內臟，挖出血塊，並敲碎脾骨。 ( e9 E" M" g8 r; [' [6 u
燒水，將鴨汆水，撈起。
' x* \8 x: E o3 p4 e0 {# k7 M把鴨全身內外搽上黃酒、醬油。 公仔箱論壇3 f# f: {. c5 {% J1 p5 V1 i+ U: s9 y
將糯米飯、火腿、瘦肉、蝦仁、冬菇、乾瑤柱、青豆拌勻；加入調味料，拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb3 E' ]1 P, B7 E1 i1 S; N& J
取大湯碗，將蔥結、薑片放其中。
1 e$ [# O# T1 {% y" ~放入鴨，腹朝碗中，把以上配料填入鴨身。 + N: i7 M, h0 ^
中火，隔水蒸3小時，至肉爛透。
% H* I& q2 Q8 C- K' N' ^, A/ i& ?www2.tvboxnow.com放碟上，腹朝天，用刀將其劃開數份，即成。 |
發表於 2008-4-26 07:25 PM
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