材料及份量:3 x6 m) R' M! j9 o+ a7 E' e
（6吋模分量）
/ p. k; h6 h7 g9 ^+ _9 S+ B$ O" Bwww2.tvboxnow.com榴槤肉 150-200克
# U, I$ j" X1 \0 e+ I8 R9 ~% o公仔箱論壇淡忌廉 130g-150克（whipping cream,又名純動物性鮮奶油）
8 L4 O' o3 U9 _2 Y# O1 w; C H, \www2.tvboxnow.com蛋黃 2個（放至室溫）9 |$ t# r$ z# k$ G+ ?$ p7 g
白砂糖 15-30克
3 I8 ~: J3 E/ i魚膠粉 5-7克
2 G z" m( ~3 k& _) M! H* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海綿蛋糕 1片(裁至直徑5吋) % p9 u5 p, G( F! g4 F
9 o# Q8 h' J6 O製法:公仔箱論壇+ j6 C4 t8 E- x: \+ n: e9 l
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1. 準備6吋凍餅的餅模，把海綿蛋糕放入。
1 C7 E0 ?4 P ?4 Ptvb now,tvbnow,bttvb2. 把淡忌廉打至呈稀糊狀然後冷藏（約打至5成，不用打起，因為用榴槤肉已經很Creamy）
3 I' O; n. C+ d& }/ [, D* c2 J# d3. 把蛋黃打一下再放入所有砂糖打至呈淡奶黃色.7 e: t) I$ U% M i6 a
4. 把大部份榴槤放入蛋黃中打成蓉，再把餘下的榴槤放入略打。（這樣可在慕絲中保留部份果肉）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W0 X0 E" Z$ ]" V8 X" Q
5. 把榴槤蛋黃和淡忌廉輕手地混合。公仔箱論壇& ]/ j B. F, W9 [/ X5 A/ K! W# a
6. 把魚膠粉加水（大約4-5湯匙）攪拌，放入微波爐叮15秒至溶。（從微波爐拿出來時如果很大煙的話，要搖晃一下碗令其降溫，如果看到只有輕煙就可以用了。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 S `! V! N% |9 }+ a8 W; z7 i! C2 ]
7. 快速把少許淡忌廉倒入魚膠中攪拌，拌勻後倒進其餘的淡忌廉中混合。公仔箱論壇+ d9 h/ G7 P* Y- ~& P/ C+ O k7 n
8. 把慕絲混合物倒入餅模中，放入雪櫃冷藏最少30分鐘。脫模後可裝飾，裝飾後可放入雪櫃，在5天內食用完畢。公仔箱論壇) o$ L# b0 D# b0 d- n1 Y1 v
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小貼士 ：公仔箱論壇- p' {; p5 h5 S& X$ C$ O9 T
+ [+ k- w% [3 U$ m+ n. A除了用忌廉裝飾，也可用剩下的2隻蛋白打成蛋白霜，塗抹在蛋糕上造型後，用火槍燒至金黃色，同樣美觀!! |
發表於 2008-7-20 05:23 PM
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