[中式食譜] 酸菜鴨鍋

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酸菜鴨鍋   
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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?# B4 y% l- @
鴨  1/4隻
7 x# O" l# p6 |5 z5 X$ x0 ?6 |" `tvb now,tvbnow,bttvb臭豆腐  1塊
$ e2 d: u& T1 p& I" n7 W4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸菜  100克 公仔箱論壇; t7 Q/ ^8 f2 u/ j- b8 w4 ~
鮮香菇  80克
' Q8 A. f5 U& r) G! x沙拉油  20㏄ 3 @2 d' {( i+ Z6 u- Z% H1 z
薑末  20克
1 F! U& Q7 M. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末  10克
7 e0 E* ?' L& S+ b麻辣湯底  1000㏄
* n( _8 I- A; O( G: M【調味料】 " [2 J, A5 e) j6 _, y( W' L
細砂糖  1/4茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f# d- Y7 y6 ^0 |
【做　法】
" D! j, s+ W( T! B1 x8 `1.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。 公仔箱論壇+ y1 m0 {4 L! s- |/ a
2.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。
6 v2 G# T, v+ \( X3.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。
, A- Z# A* u- u* ^% L7 Z& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。
( S7 K8 R: f3 L: Q8 V$ c& Q7 r) A/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。