[西式食譜] 桂花糖燻蛋

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桂花糖燻蛋 類別 : 冷盆
材料 雞蛋6-8隻   _# d# K' j; ]  S1 M4 d滷水汁4杯 : j8 P9 p/ I9 {餐紙1張TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {, X/ D' z5 b! M0 d 桂花2湯匙 ' J$ M7 ]) i& m; }: Y公仔箱論壇紅茶葉38克 : ^( D1 O8 }1 f" v公仔箱論壇黃砂糖75克 $ P9 K# o% {' W7 [ 製法 1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。www2.tvboxnow.com) B$ _/ ]# _1 t- U( B. B. n# E# j 2.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。 9 {! p0 K8 U0 L. N" l$ n% E3.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。   D  F2 ^6 J3 A: n& Cwww2.tvboxnow.com4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。tvb now,tvbnow,bttvb: Z6 n# v) z; X6 o