[中式食譜] 茄子牛肉夾

iceorange

【材料】： 牛絞肉 ... 200g
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茄子 ... 2條公仔箱論壇+ Y, c& m, R/ Q) K3 t8 N
芹菜 ... 2支
8 j9 w; n" h1 {/ ~" b3 S! hwww2.tvboxnow.com蛋白 ... 1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l% }* L9 y& i# D; ^
# 調味料 
$ @. p  A5 n' s, g3 E6 T公仔箱論壇# 醬油 ... 11/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb& o# C( c: m0 \
# 鹽 ... 1/3小匙 tvb now,tvbnow,bttvb: T+ ~7 M0 u0 k6 E9 ?# `
太白粉 ... 4大匙! N% [4 g0 @1 S4 H2 @

3 A" W$ O0 ?( ?" c1 z6 x5 L3 E公仔箱論壇【作法】：     tvb now,tvbnow,bttvb2 I. M: K8 Z, E& D
  1. 芹菜洗淨切細末，拌入牛絞肉中，再加醬油 1 1/2 大匙、鹽 1/3 小匙、太白粉 2 大匙及蛋白 1 個，順同一方向攪拌均勻，醃置 10 分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb  F+ z; J2 C  a( d
   2. 茄子洗淨後斜切，第一刀深入 4/5 深但不切斷，第二刀才斜切斷。切好的茄子夾立刻泡入水中，以免變黑。tvb now,tvbnow,bttvb& \& Y. g( R# d' l. y& x- a
   3. 將茄子夾擦乾，先抹上少許太白粉，在夾層中間夾入醃好的牛絞肉。www2.tvboxnow.com3 y+ l- E7 B3 }9 T" G/ {
   4. 起油鍋，入油 5 杯，待油七分熱時，將茄子夾放入熱油中，用小火炸約 6 分鐘，至夾層的肉熟了即可。
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