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食材：
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豆腐300公克‧
, `4 j( \5 |6 K5 Wwww2.tvboxnow.com牛肉末100公克‧
8 w6 Y) f' b! B' K" f1 n% V4 Hwww2.tvboxnow.com蔥花25公克‧
9 t' m( H" V- H( p7 g/ q2 u% r7 n, ?www2.tvboxnow.com郫縣豆瓣醬20公克‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p+ s5 `3 k8 B+ e6 b; l' J
豆豉20公克‧
% ]1 ^0 t+ C9 \6 _* ^' @4 y% s薑末5公克‧
$ R: `' Q+ v' H/ l8 p( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油1/2茶匙‧
! m9 \# w9 x/ V( X1 x! T9 }tvb now,tvbnow,bttvb白砂糖1茶匙‧
3 I. T3 _% G) \/ |蒜泥1/2茶匙‧8 [. w, A+ r. I
乾辣椒碎1茶匙‧
; H$ o$ Y6 M" l! A) X2 `, U" [5 K' U花椒粉1/2茶匙‧
! w5 y j' i: g9 o; J2 K) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽1/2茶匙‧
( |# S% R5 f" f/ Y( d$ f* _www2.tvboxnow.com辣椒油1茶匙‧
/ _# z; I* r- g4 O3 K% {1 ^, n2 vtvb now,tvbnow,bttvb太白粉水適量‧www2.tvboxnow.com( }5 |6 w; ~4 `' R2 j5 E: X
油適量
. o5 d9 J* H# O4 k6 F) }8 Xwww2.tvboxnow.com
0 _% h0 f8 h. t# E3 B4 c2 J* A( dtvb now,tvbnow,bttvb做法：
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! f6 ]( J$ _0 y, e% _ Ftvb now,tvbnow,bttvb1. 豆腐洗淨、切成2公分左右見方的小塊，在加少許鹽的沸水中略焯一下；郫縣豆瓣醬、豆豉分別剁細。5 m" n5 r5 |1 c, Y
2. 鍋中燒熱油，放入牛肉末煸炒，待水分煸乾，牛肉香酥後盛出。www2.tvboxnow.com: l2 Y$ ~) G6 T& V/ [% l( h3 a
3. 另起一鍋燒熱油，放入郫縣豆瓣醬炒出香味，放入薑、蒜、乾辣椒碎、豆豉炒香，待出紅油後，加入清水、豆腐、白砂糖燒透，淋入醬油，用太白粉和水勾芡。
5 Q2 R5 a. z( I; L' C, q3 _2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將牛肉末下入鍋中燒煮片刻，用太白粉和水進行二次勾芡。最後，撒上花椒粉、蔥花，淋上辣椒油即可。
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主婦必學：
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豆腐很易出水，尤其是加熱並且遇到鹹味調味料的時候，所以這裡面要經過兩次勾芡。
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發表於 2012-7-1 01:02 AM
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