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; V3 L% F: s! g7 \公仔箱論壇說到「無水」爌肉，顧名思義就是在燉的過程沒有加一滴水。那大家可能會問：「水從哪裡來？」很簡單，把米酒當水用不就成了！反正現在一瓶600c.c.的米酒才25元，加整瓶也不會心疼，肉也會更好吃。tvb now,tvbnow,bttvb& O/ Q P/ K- L$ u
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材料：
: p: m1 U2 }: j! F7 s0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.五花肉1條$ I v2 f. Y& u& A$ u5 d# u
2.蒜仁5 ～6顆
0 b3 O! p2 j3 a! S a4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蔥1根
, H' S& e2 m; s1 _- z公仔箱論壇4.醬油1杯www2.tvboxnow.com" D I! s0 i( x: I
5.冰糖2大匙& h! r" N, h2 P# p3 U* |! M1 }' Y
6.米酒1瓶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?+ g1 z; B6 r; W: j
* Z, W. e& Z8 z- \9 o7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
; r' d; d" y; v. c2 G( Hwww2.tvboxnow.com1.五花肉整塊放入滾水汆燙約20分鐘後起鍋，用冷水沖乾淨後切塊，如果切得比較大塊記得插上竹籤固定備用。www2.tvboxnow.com w& {. B W8 H; d9 ?0 V6 @
2.起油鍋，然後下冰糖以小火慢炒至糖融化。5 Q1 R& v% F t8 V7 [9 P) I
3.加入蔥段、蒜頭及剛燙好的豬肉塊稍微翻炒兩下，倒入醬油繼續翻炒至豬肉兩面都均勻沾到醬色。
- Z ^# j# E& j1 S" Z; P) ]4.接著倒入一整瓶米酒，蓋上鍋蓋把火轉至最小，燉煮約40分鐘。4 B! W O4 J- L+ C$ S7 L& T: l3 t
5.約40分鐘後關火休息，打開鍋蓋稍微翻動一下肉讓肉能吸收醬汁。
& }, `" v& X1 n5 ^! \% p( A8 Ytvb now,tvbnow,bttvb6.約關火休息10分鐘，再開小火蓋上鍋蓋燉煮20分鐘即可熄火。之後讓肉在鍋內悶煮繼續熟成約小時之後即可上桌。
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發表於 2012-9-2 11:35 PM
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