''吉士Puff''+ Y+ K! H; @4 \" l5 X Y
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材料:
& R- |9 D& e1 z2 L& l3 d7 q, g! Swww2.tvboxnow.com水 65g
5 y7 C9 V" c' c5 E% q! g+ V奶 65g
( s4 K" h( W3 [2 [& D0 K牛油 60g" p( ~4 O# g* B. X
糖 3g
: ]7 V& V, ]4 {! y公仔箱論壇鹽 2g4 ]/ l: _! W& [( b: X5 N
低筋麵粉 70g
6 u! d/ K6 L3 p5 B! }3 ~4 n公仔箱論壇蛋 3隻公仔箱論壇3 [6 m; r3 Y8 L. w( h8 l
做法:
% c# Y( ~ |/ p/ g' R1) 先準備好所有材料: 奶, 牛油, 雞蛋要室溫; 低粉過篩( y0 q# X! `, D' A- v; A3 e
2) 水,奶,牛油,糖和鹽一同煮至牛油溶化,熄火
0 ^! K* W* p( R6 ]公仔箱論壇3) 一次過加入已篩過之低筋麵粉,立即快速攪拌至材料混合成麵糰一次過加入粉.
2 m0 V* Q- r! H6 v# F4) 先加入半份蛋汁,快手攪拌, 再分次逐少加入蛋汁, 直到粉糰拌起,
p; Y1 o' n# C) T2 c+ N2 n公仔箱論壇5) 入唧袋, 唧出大小均一既形狀.puff 與 puff之開要留有適當距離等佢地發大tvb now,tvbnow,bttvb. C; g& k1 r _0 M! J9 Z
6) 於泡芙面上塗蛋汁(易上色)/ 噴水,中層, 180c-200c, 20-25minswww2.tvboxnow.com V0 E9 v9 ?$ ]4 _, M2 T
7) 最後將出爐puff切開2半, 或者底開個小洞, 用唧咀唧入吉士, 就ok喇~
0 e# L% i: F Ztvb now,tvbnow,bttvb8) 雪凍至好味道.
+ j' q# l5 q7 O; J! S ? E- Ewww2.tvboxnow.com''吉士食譜 ''
( S6 W' x1 R& P+ O; ]' [% i牛奶 250g / 糖 60g / 蛋黃 60g / 栗粉 25g / 牛油 12g / 雲呢拿籽 1/4條
9 {2 u1 t! R* @1 J) p! g公仔箱論壇1) 粟粉, 30g糖和50g奶先拌勻, 後加蛋黃
( @* C2 ? U6 o* p- Cwww2.tvboxnow.com2) 剩下200奶, 雲呢拿籽和30g糖煮沸, 邊煮邊拌tvb now,tvbnow,bttvb' D7 D+ ^6 o! D
3) 將(2)倒入(1)中, 攪拌後再倒回鍋中煮至沸和稠身9 m, x- B7 O% ^* j. ~: o
4) 關火後將糊過篩, 到糊降至60c時, 加入室溫牛油, 拌勻後冷藏3小時使可使用
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9 f3 \- M* ]; @2 H& j5 e公仔箱論壇公仔箱論壇- o' F/ a: @) D
< 相机唔見左.無影相. > www2.tvboxnow.com! s9 b1 Z& {/ m6 T& M
講明先以下既相都係偷返黎!www2.tvboxnow.com6 J% h1 U% f1 r% n) z6 U
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