0 f, o2 Y0 x) C, \! P/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 Y: \" X1 _+ W3 R
材料
% X/ z- W6 h: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。濕燕窩 38克、金華火腿絲 8克、冬菇絲/冬笋絲各 25克、鵪鶉蛋 2隻、老抽/鹽各少許、暖水 120毫升、高湯 250毫升、生粉水少許
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做法
( a% J5 _, z* V% t. a' T公仔箱論壇1.鵪鶉蛋打開，注入暖水拂勻，撇除泡沫後倒入碟中，加蓋後放入鑊，以大火隔水蒸 10分鐘後取出。
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; j9 B8 @. b9 [/ O( W2.另將燕窩放入鑊，以大火隔水蒸 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 G* N1 M8 n3 b$ }1 u- x+ F
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3.燒滾水、下冬笋絲及冬菇絲汆水後盛起。
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4.另再開大火燒熱鑊，下高湯、鹽、冬笋絲、冬菇絲、生粉水兜勻，再下老抽、金華火腿絲推勻，淋上蛋面，最後放上燕窩即完成。tvb now,tvbnow,bttvb( a3 J; e+ R3 o, {2 `8 C
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拂蛋時一定要用暖水，蒸出來的鵪鶉蛋便可做到入口即溶的口感。www2.tvboxnow.com3 _: C5 z) T& e8 C- i1 A U
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發表於 2010-6-10 06:48 AM
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