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材料 公仔箱論壇, @$ c# J/ I( Z
鮮百合 1/2個、響螺肉 150克、蘆笋 2條（切片）、栗子肉 8粒、乾金針 18克、乾葱片/甘笋片/薑片/蒜茸各少許調味料：鹽/糖/雞粉/生粉水各適量、梳打粉 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J( L2 R! z& q! y3 j4 k3 g+ r
3 Q$ q# e: Y/ p f3 X8 [) U0 K, E* i8 f! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
( H" l2 v) j8 j7 d4 D1.響螺肉十字花，下梳打粉、鹽醃隔晚，然後汆水後盛起。
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2.栗子去皮，放入鑊用大火隔水蒸 15分鐘至腍身後，壓成碎粒。
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3.鮮百合洗淨；金針浸軟後去頭尾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q$ d+ M, O4 V7 C% [1 h& d
3 C" b4 e$ `" c# b- n! W4.開中火燒熱鑊下油，加金針、蘆笋、鮮百合、雞粉、鹽及糖炒勻，以生粉水埋芡上碟。
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$ }* Z( T) G) L& t, r6 W" C! m5.另再燒熱鑊下油，爆香乾葱片、甘笋片、薑片及蒜茸，下螺肉、鹽、糖、雞粉及栗子碎炒勻後，埋生粉水芡，上碟鋪於（ 4）面即可。公仔箱論壇. `9 C* u! z" g& o: D
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響螺肉一定要醃隔晚，否則肉質會很韌。 www2.tvboxnow.com+ f5 t B0 z4 B4 F6 ?% f) W6 Z, Y% V
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發表於 2010-6-11 06:45 AM
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