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油麪 80克、米粉 30克、芽菜/通菜各 5克、熟蛋 1隻（切片）、豬柳肉 100克、原隻虎蝦 2隻、葱花/炸乾葱各適量蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x% z( a6 j) b4 N- B I$ L& o
8 `# t# K3 ~* h! x& r8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯底材料0 m& D1 u# S |4 N X" f: R
蝦頭蝦殼 500克、上湯 2公升、大乾葱 3粒、糖 250克、八角 3粒、蝦米 100克、辣椒乾適量
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做法
( B9 }5 j/ Z6 Q: k, K5 I1.先煮蝦湯，開大火燒熱鑊下油，下大乾葱炒香，加蝦頭蝦殼、八角、辣椒乾和蝦米，炒至蝦殼轉金黃色後，倒入上湯及糖，待滾起後轉細火煮 3小時。
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; W; k \5 [. q0 m2.另燒滾適量水，將油麪、米粉、芽菜及通菜分別灼熟放入碗。; N' L, I: R: x7 h9 J: X. S
# m1 Z4 B, V0 K% P+ a' G2 B! [3.豬柳肉以真空袋封好，放入滾水中以細火煮 30分鐘，取出切片鋪上麪，再放入雞蛋片。0 L4 y! Y6 j4 {( _6 |: }* w
: S8 t% o. I4 [+ Qtvb now,tvbnow,bttvb4.原隻虎蝦洗淨後放入（ 1）中煮熟，放於麪上，倒入蝦湯，最後撒上葱花和炸乾葱即成。www2.tvboxnow.com Z d$ L2 s3 T6 {. {& j6 K
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4 [# B7 b* b- D$ n" ~豬柳肉以真空袋封好再以低溫煮熟，可確保肉質嫩滑。tvb now,tvbnow,bttvb5 z0 A3 V8 ^$ B- y0 m1 t
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發表於 2010-7-3 06:48 AM
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