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材料
% k% ?6 A, l5 [# ^9 Z0 m紅斑魚 1條（約 900克）、甘笋絲/葱絲/青椒絲各適量、蛋 1隻（拂勻）、薯粉 200克、鹽/糖各 1/2茶匙、胡椒粉少許、雞湯 100毫升、生粉水適量4 v5 q7 d, W& ^4 \! e7 X8 H0 g0 H4 H
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醃料公仔箱論壇( L) Q; S0 ~3 R/ C. w1 p( f% w6 M
鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、生粉適量
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做法
* p+ S1 }6 M e8 w0 ]3 s+ q' u& H公仔箱論壇1.將紅斑魚起肉，頭尾連骨留用；將一半魚肉切薄片，加入醃料拌勻醃 10分鐘，包上甘笋絲、葱絲、青椒絲捲起，隔水以大火蒸 4分鐘，取出上碟。7 [3 u% S% H! ]" \; h: x
# s8 b7 F6 B7 F* V4 A8 O. b6 Dwww2.tvboxnow.com2.薯粉、鹽、糖、胡椒粉拌勻成炸粉備用。
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. F+ n' K( W, Z' ?. z# B, I- u( I3.將其餘的魚肉切厚片，蘸蛋汁再上炸粉；魚頭尾連骨同樣蘸上蛋汁及炸粉。
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4.開大火燒滾油至 180℃，放入魚件及魚骨炸至金黃撈起上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u. c4 v* g N9 D# n' a
' Y4 I" Z4 g8 G- t$ F! y5.燒滾雞湯，以生粉水埋薄芡，淋上魚面即成。 公仔箱論壇( U: |; E0 }; h
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發表於 2010-7-17 06:44 AM
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