材料www2.tvboxnow.com* c/ U' W+ A O" r
鱈魚乾（馬介休） 100克、薯仔 60克、鮮奶 300毫升、橄欖油 2湯匙、檸檬半個、大蝦 2隻、鹽/黑椒各適量、蒜茸/百里香少許
5 c8 S4 S7 Z! v8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 i7 F a9 Z" q! Z青豆茸汁材料
1 y% }: f9 k% R% z5 ~www2.tvboxnow.com青豆 150克、橄欖油 1茶匙、雞湯 100克、乾葱 1粒（切粒）、蒜頭 1瓣（剁茸）、忌廉 10克www2.tvboxnow.com+ x& r$ {8 z1 `+ z/ J- q
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' o' n0 X. Y- Q3 `9 p公仔箱論壇做法% c# w9 W9 Q' N
1.鱈魚乾浸 24小時至軟身。抹乾水，去皮，拆骨，切小塊。薯仔刨皮，切小塊。檸檬榨汁備用。tvb now,tvbnow,bttvb" x; M7 p$ }: D3 f+ g& t3 w
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2.煲內放鱈魚及薯仔，以鮮奶蓋過面，小火煮至軟身，約需時 30分鐘，取出。tvb now,tvbnow,bttvb z# R3 ?( q L7 U" L* M
+ j- Z- K# C# R. C- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.鱈魚及薯仔打茸，混合橄欖油 10克、蒜茸及檸汁，混合成為鱈魚茸，備用。
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4.大蝦剪腳及頭部尖刺位，去殼，留頭及尾部，挑腸。
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7 B" p) u+ L+ @! ]& N; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.大蝦用鹽、黑椒、百里香、橄欖油醃半小時，用熱鑊以中火煎香。9 }: [ S4 @- n4 C; \! y+ h8 I! o% G
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6.準備豆茸忌廉，先把橄欖油加入煲內才開火，加入乾葱、蒜茸炒一炒青豆，下雞湯，煮至腍身，瀝乾水。
6 g: X1 g K* K7 n: j0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ u- k* R$ Y6 @公仔箱論壇7.青豆放入攪拌器，加入忌廉打成茸，用篩隔至滑身，放凉。碟上放鱈魚茸，上面放大蝦，伴以青豆茸即成。% V2 X/ ^7 V$ J7 ]' O ~! h4 ~& ]
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鱈魚乾的浸水時間要視乎情況，有需要時要換水及增加浸泡時間。www2.tvboxnow.com: P8 f, P* {1 k9 v+ M
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發表於 2010-7-27 06:36 AM
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