材料
% \0 `9 y% A6 Qtvb now,tvbnow,bttvb去骨豬腿肉 500克、栗子 10粒、蝦米 20克、魷魚絲 5克、冬菇 5隻、蒜茸 1茶匙、八角 3粒、當歸 3片、桂皮 3支、草果 2粒、茴香 1茶匙、雞湯 1.5公升
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8 o& J* e$ T+ ewww2.tvboxnow.com調味料3 ]: j. G% p B" {
冰糖/老抽各 2湯匙、生抽 1湯匙、鹽/叉燒醬/海鮮醬各 1茶匙、雞粉/生粉水各少許
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做法 ! w! a- O, f3 ]( I& `1 n4 ^9 i1 y
1.將去骨豬腿肉、栗子、蝦米、魷魚絲、冬菇、八角、當歸、桂皮、草果、茴香放在大紗布上，包紮好並封口。1 j" h/ Z, j0 Q' t; f0 m
8 k* S, V1 D6 h+ `1 G( Q0 `" ntvb now,tvbnow,bttvb2.開大火燒熱鑊下油，放入冰糖煮溶，然後下叉燒醬、海鮮醬、雞粉、老抽、生抽、鹽、雞湯煮勻後，放進包好的豬腿，待滾起後調細火燜 2小時。. v$ u/ Y/ ?( ^' z
1 D. M6 `& Y! W& ?/ w; l8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取出豬腿，略攤凉後剪開紗布，將豬腿肉上碟。公仔箱論壇7 z9 L6 u1 R- n, N9 ]
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4.將鑊中燜肉的汁料，加入少許生粉水埋芡，淋上豬腿肉面，最後放上蒜茸即成。公仔箱論壇, i. `9 i" f1 ~ N: j6 v1 o
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發表於 2010-8-6 06:48 AM
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