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7 Z$ Y: i* P& I材料
( ~* t* X+ a$ X# ^8 D0 K- j* Etvb now,tvbnow,bttvb奶 500毫升、蛋 3隻、糖 40克
2 }: g/ B$ z; u4 z( G& {& v4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& a. U" c6 _% y* f2 o公仔箱論壇焦糖材料
; J J+ U/ B) F- F9 lwww2.tvboxnow.com糖 250克、水 250毫升
; [2 v: ]+ k7 S( l3 t' G) I, X5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 y& U6 Q* |7 R* o做法
; b% I$ x [# r$ n1.把水、糖倒入鍋中，用中火加熱，其間用濕了水的掃，略掃煲邊，以防煮焦。公仔箱論壇# E/ f' h+ x& r7 Z
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2.糖水煮至淡褐色時，熄火，利用鍋的餘溫使顏色加深至焦糖色時，浸泡在凍水中，停止溫度上升。
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# j$ m. k7 G: @" C3.立刻把焦糖倒入模中，均勻地搪於模的底部，放置待凝固。
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4.將雞蛋拂勻，加入糖、奶拌勻，用隔篩過濾後撇走氣泡。公仔箱論壇( N" F y2 @, v
' v1 V1 r5 f$ n5 u5 Y8 D1 d9 v) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.在焗盤鋪上廚房紙，把模放上然後注入蛋液，將熱水加至焗盤。放入已預熱 160℃焗爐，焗 22分鐘後，取出放凉，放入雪櫃冷藏至凝固。
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& b4 {3 i" g+ L; w+ C: I# L6.用小刀沿模邊下，翻轉後倒在碟上，即成。
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發表於 2010-8-9 06:46 AM
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