材料
) R5 q3 m' D! n$ |3 z5 Kwww2.tvboxnow.com海蝦 200克、乾桂花（磨碎） 1/2茶匙、蛋白 1湯匙、嫩豆腐 1盒（約 300克）、生粉/蟹子各適量茶
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( p* d# @2 d( g/ T& f9 m2 k湯料公仔箱論壇/ j3 K) z! ^( I, @+ V" w D
清雞湯 50毫升、清水 100毫升、乾桂花 1/2湯匙
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調味料
. ^6 U( D4 X+ |" _0 w( `$ X海鹽/即磨胡椒粉/生粉各少許公仔箱論壇 B6 B7 w# B; R: \! g7 d. M
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, u1 _# D6 d& W- q& W4 Y做法- B/ ~. f; \7 b/ \- h
1.海蝦去殼挑腸後用刀拍爛，略剁數下，置碗中以順時針方向攪至起膠，再用手反覆撻數次；然後加入海鹽、即磨胡椒粉、生粉、桂花碎、蛋白拌勻，用保鮮紙蓋上，放入雪櫃冷藏 1小時。9 d |$ M* O+ k$ X- k( c
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2.嫩豆腐平均切成 6件，置深碟中，用廚紙將豆腐面層水份略為印乾，豆腐面撲上少許生粉，將蝦膠平均釀於豆腐面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M3 d; U/ G$ ^1 T% E' k# |
0 g: ?% D a; B6 D3 a公仔箱論壇3.燒滾水，放入豆腐，隔水以中火蒸 5分鐘至熟透。( }: h; W& ]: F
+ \7 b1 O5 F% f% X4 g5 w) e7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.清雞湯加清水煲滾，離火，加入乾桂花泡 5分鐘成茶湯，注入已蒸熟的百花豆腐中，伴上蟹子，即成。 |
發表於 2010-8-12 06:40 AM
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