材料
/ w; G7 F2 [; @" H1 Etvb now,tvbnow,bttvb鵝肝（ 100克） 2件、靈芝菇/韭菜花各 5克、椰菜 10克、甘笋 3克、天婦羅粉 45克、紅酒/豉油各 1湯匙、即磨黑胡椒/鹽各 1/2茶匙、黑醋/茄汁/日式豬排汁各 2茶匙、生粉少許、沙律醬 2湯匙、清水 100毫升
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做法
8 I- N. J6 O) ]2 \- @! l1 wwww2.tvboxnow.com1.天婦羅粉加清水開成漿，加靈芝菇、韭菜花、甘笋、椰菜拌勻成燒餅漿。: s9 w7 h; J2 q8 m4 F
4 w" t, l2 e$ H6 b% W. h/ `2 Gtvb now,tvbnow,bttvb2.開大火燒熱鑊用油掃掃上油，注入粉漿煎 5分鐘，反轉將兩邊煎至金黃，上碟備用。
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0 w5 O# q7 ?. r& E/ ^( E) C: r公仔箱論壇3.在鵝肝底面撲上薄薄一層生粉。www2.tvboxnow.com m; q& R/ `' h6 O0 }) a
* g H4 L. o- d: H3 Ztvb now,tvbnow,bttvb4.開大火燒熱鑊掃上油，放鵝肝，撒上鹽、黑胡椒調味，將鵝肝反轉煎至金黃，灒紅酒、豉油煎至出香味，放在燒餅上。
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5.沙律醬、豬排汁、茄汁、黑醋拌勻成為醬汁，即可伴鵝肝同食。
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發表於 2010-9-23 06:37 AM
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