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星斑球 180克、珍珠菇 120克、小棠菜（去葉） 4棵、蟹粉 30克、上湯 30毫升、雞粉 1/2茶匙、糖/鹽各 1/4茶匙、生粉水適量. k2 J+ O$ r$ A9 H) [
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星斑醃料
, X; V/ ~8 b5 z1 @8 n+ o雞粉/鹽各 1/6茶匙、胡椒粉少許、生粉 1/2茶匙蔬菜
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' }3 C. ] a) d, O' Etvb now,tvbnow,bttvb調味www2.tvboxnow.com1 a5 T4 R" m4 c }/ a
雞粉 1/2茶匙、糖/鹽各 1/4茶匙
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公仔箱論壇 F- {* B E- r) L
做法www2.tvboxnow.com; t/ m, I* ^7 L, R3 S7 d$ p/ a. a
1.煲滾水，下雞粉、鹽、糖，加入小棠菜和珍珠菇一起烚 2分鐘。& E$ o. O8 q x% f* T( B* {1 _
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2.將星斑球，加入雞粉、鹽、胡椒粉、生粉撈勻，放入 90℃油中，以中火炸 1分鐘至七成熟撈起備用。www2.tvboxnow.com1 J" h7 ^- Z% ^4 u8 g& k0 E) C4 R
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3.開中火燒熱鑊下上湯，加入蟹粉、雞粉、糖、鹽煮勻，下珍珠菇、星斑球回鑊炒勻，以生粉水埋芡上碟，最後放上小棠菜裝飾即成。
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+ w5 t9 T: D8 l如想經濟些，可以桂花魚代替星斑，煮出來同樣美味。 " Y, G! c' e) @& S
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發表於 2010-9-30 06:34 AM
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