材料4 h* V' j% y# K/ `
蟹（ 380克） 1隻、蘆笋 240克、上湯 100毫升、雞粉 1/2茶匙、鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量蟹粉調味：薑米 2茶匙、雞粉 1/2茶匙、鹽/糖各 1/4茶匙、胡椒粉少許蘆笋
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" ^+ Z! I2 W: v# T" D# E* A. b調味
# ^% Z; r; c K( x9 t) iwww2.tvboxnow.com雞粉 1/2茶匙、鹽/糖各 1/4茶匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb" N: h5 _& s+ j( t) ~
1.開大火燒滾水，放蟹隔水蒸 10分鐘，攤凉後去腳、開蓋，去鰓後剪開蟹身，刮出蟹膏，再剪開殼挑出蟹肉。
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2.開中火燒熱鑊下油，下薑米略爆，下蟹肉蟹膏、雞粉、鹽、糖、胡椒粉炒勻成蟹粉。
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9 ~8 [0 o& r& E6 C: Z& O$ t# b& etvb now,tvbnow,bttvb3.開大火燒熱油至 100℃，下蘆笋略走油。
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4.開大火燒滾水，下雞粉、鹽、糖、蘆笋煮約半分鐘煨入味，鋪上碟。
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6 C! i) ]# N* ]8 a: J% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.上湯下鑊開中火，下蟹粉、雞粉、鹽、糖略煮勻，以生粉水埋芡，淋上蘆笋面即成。 tvb now,tvbnow,bttvb/ S, t4 u8 m" `$ X" \
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發表於 2010-9-30 06:36 AM
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