材料
$ p3 O* C& f* k, S刺身用秋刀魚 2條/ w5 O0 U8 ~6 g' s: R# U; L
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調味汁
& \5 i$ t3 R. C* Q% r! u4 N# h出汁素 1/4茶匙、水/日本醬油各 5湯匙、薑茸 1湯匙、青芥適量、葱花 2湯匙、紫蘇葉 8片
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做法www2.tvboxnow.com1 f! A6 D; f& E( h: d9 @1 Q
1.魚去頭，劏開肚去內臟，起肉去骨，再在尾端起皮。& I* Y+ N! g2 |' q5 n0 i3 Q
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2.將魚身切件，上碟，蓋上保鮮紙，放雪櫃冷藏備用。
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4 c7 H: J @7 A3.將水倒入煲煮滾，加入出汁素，倒出加醬油拌勻攤凉。
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4.將紫蘇葉鋪上碟，放上刺身，灑上葱花，薑茸、青芥伴邊，吃時蘸上汁料即可。
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( I: ~" g/ _1 @4 R1 q秋刀起骨後，宜用手檢查一下有無碎骨留在魚身。tvb now,tvbnow,bttvb5 x+ g' u* R- V. k1 P1 s
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發表於 2010-10-14 05:36 AM
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