材料： - R1 @$ D+ |% p$ E) p4 P0 I
雲吞皮 10塊、花生油適量、紫椰菜（切絲）/大黃芽白（切絲）各 1/4個、芫荽（切碎） 1棵、牛油果 1個、車厘茄（開邊） 5粒、青葱（切絲） 2棵、腰果（已焗） 2湯匙、燒鴨肉 450克汁料：青檸（榨汁） 1個、蜜糖/芝麻油各 1湯匙、薑粒/芥末/豉油 1茶匙、花生油適量- x! ]: e V, w
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/ J! _; ?5 O0 Z8 x9 S! A* p3 Y做法： 公仔箱論壇, p% \* c1 G: u6 \
1.雲吞皮略裁成三角形，鋪於錐形紙杯上捲成圓錐形，蘸上花生油定型，放入已預熱至 170℃焗爐，焗 5-6分鐘至金黃色，取出備用。$ q. [, y9 p: i) `; k7 V) a- E* \
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2.牛油果起肉，搓成茸；另將汁料拌勻。4 X; n" E' d* W4 @$ O0 ?: `
. l7 X+ f. @7 M4 mtvb now,tvbnow,bttvb3.將燒鴨肉切粒，放進壓碎腰果、紫椰菜絲、黃芽白絲、芫荽碎、葱絲拌勻，加入汁料拌勻成沙律。
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3 E' M% Z. H. O* r( C6 l ~4.將 1湯匙沙律舀入雲吞筒內，鋪少許牛油果茸，最後放車厘茄裝飾即成。 v6 s" R0 ^8 w# Q
9 W K( D) Y' `貼士：以花生油拌成醬汁比橄欖油更惹味。tvb now,tvbnow,bttvb8 S* }7 \8 x9 ^
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發表於 2010-10-30 05:36 AM
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