就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。www2.tvboxnow.com$ t; v. }' G1 A/ W3 c; u
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放牧靚牛 味道濃郁4 J% s& b5 w, \* s
不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。6 o2 f" A8 v% ?3 F. w9 E
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套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。tvb now,tvbnow,bttvb0 _1 W+ ]" u: B
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Info Jimmy's KitchenTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v0 S0 A3 i! v) i" ]
地址：中環雲咸街南華大廈地庫
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焗豬肉批 鬆脆嫩滑www2.tvboxnow.com6 M* A2 ]* C) N0 m3 x
在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。tvb now,tvbnow,bttvb. n: u% ? S8 O5 U9 _$ O
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吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。
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1 @3 u; U, @ G- j. j$ E0 c2 r公仔箱論壇Info The Shortbread Companytvb now,tvbnow,bttvb8 z. {0 D+ o! V) q* s+ D( j! M* k3 @
地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪
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1 |6 ~- h% W7 _/ Ztvb now,tvbnow,bttvb■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。; ?8 l& Z! ^1 F' k/ j
( L4 p1 W! e$ b2 gtvb now,tvbnow,bttvb蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z/ I$ z n; V( f: R
魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。& [. l/ X( k. i7 k' B. h
5 t; s- }1 H }( K/ z2 h$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Granny MacBrides蛋批（套餐菜式）www2.tvboxnow.com1 @: w! q/ a" O& r# z
在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。
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* r( N) `8 V! a" Q- B/ `+ O8 V$ F, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。The Haggis
. P* m& g' Z/ v- S- x' |. D' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（套餐菜式）www2.tvboxnow.com5 ^5 k( u" K# U2 l/ f7 c6 c
將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。7 U) T0 }* K R" I0 P) P3 B7 ?
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烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）9 I! U" P3 Y8 j+ h8 u
牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h% W, w- @0 ]1 v
& { a6 v- H$ ]9 x, i) O焗豬肉批 $46
8 E; Z$ A$ e: t N+ |4 m8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。www2.tvboxnow.com4 i5 A/ F8 O( ?, K
) \& T! l* m2 X; @1 }6 R■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。www2.tvboxnow.com2 ^2 k A0 \9 z: p6 ~% [
■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。
# h% t6 U" j% m! b' L. N公仔箱論壇■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。
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. R7 ^! B* m! Z8 L4 ?& n鮮奶咖啡 $21/中
! \' t2 k' N! ?. }5 q4 _4 H% L0 Q公仔箱論壇採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。 p# d8 J$ V! ?, E+ e# z
■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。
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芝士洋?蛋批 $42
+ u y0 b& B) z6 J' H) G" a公仔箱論壇以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。
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鬆餅配忌廉及果醬
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1 o$ B( ~( C& o- K* R# I% T2 S鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。
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自製蘋果批 $32
6 ?/ s3 G% x H; Z# f G蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z& h# E2 s: A! s5 i
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發表於 2010-11-18 07:05 AM
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