就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。
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3 F! }$ d$ ?: v# h( Ktvb now,tvbnow,bttvb放牧靚牛 味道濃郁
! s; a7 Z! s! f9 o不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。9 C/ Z5 g/ V* O3 y7 k4 E; Y
: C5 T9 u" E5 s5 t/ Z2 e r8 Z套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。
% `3 x9 k {( {: ?+ y7 p: f7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q) B0 ?* Z3 y' h
Info Jimmy's Kitchen3 ~! v7 ?: Q0 A# |. G# Y
地址：中環雲咸街南華大廈地庫 tvb now,tvbnow,bttvb! i1 Y' K- B9 p9 N( y
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焗豬肉批 鬆脆嫩滑
" Z: J6 e, v4 b+ t. X8 T3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。公仔箱論壇1 s# I) g G0 b, L* W
' [$ J% \ r$ e- x% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。, `' d( e! n; ^1 K5 r* I2 L. g9 Q
5 D# o2 r# S- x; }* l CInfo The Shortbread Company公仔箱論壇* _5 q2 J8 \5 x# Z' q9 @
地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪4 [& T! t- o& k* E3 d
1 X9 ]( t, s% _% A' _ }7 u1 v公仔箱論壇■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。www2.tvboxnow.com$ N/ N; l8 S9 ?: y
/ \# t4 |9 ^* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W( r! s* S/ X6 Q
魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。
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1 H+ R; g0 k2 O! {& U- v, U& _tvb now,tvbnow,bttvbGranny MacBrides蛋批（套餐菜式）
, ]9 b* H( r8 ^4 }' Otvb now,tvbnow,bttvb在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。$ W% w! p/ C( {
* v5 K8 e5 [7 q2 q( TThe Haggis
- x5 ]% d8 E6 y7 @5 B: J: Y/ _（套餐菜式）
% n. }2 w1 k8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。
1 b" Q( b, c. v7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" L% l! N6 f |! P烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）
- B3 |& c% R' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。
1 I, X Z( y* o6 W7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ w8 x& R3 c8 ^
焗豬肉批 $46
9 C0 j& _* ?* a6 Q7 p! I凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。
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+ ?( d- |8 t% T- b% A0 y; G3 w8 {www2.tvboxnow.com■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。5 U- M! l( O8 I+ }# Q8 ]
■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。tvb now,tvbnow,bttvb2 O3 Z. c; L" ?
■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。tvb now,tvbnow,bttvb) i2 J! u' h& E6 M
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鮮奶咖啡 $21/中* c# G* b$ C( m1 X8 r/ e9 w
採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。
l# X% J" \ | y, ^5 y/ a■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。( g" z. h; K7 E! D. y( h
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芝士洋?蛋批 $42
& _% _- L0 q7 `5 Q/ owww2.tvboxnow.com以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。
5 _6 p- x$ Y) I% Kwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q2 \: a+ h* o& ^% n! ~
鬆餅配忌廉及果醬 ! q: A2 Z' ^! Q0 M9 D5 H) a- d6 b5 t
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: `; W6 h- l, ]5 {: f; _/ \公仔箱論壇鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。* ^4 z. k. s& S. s5 y! G& |
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自製蘋果批 $32
6 p4 K9 q, q6 z* p7 y8 ?' cwww2.tvboxnow.com蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。% @, i( P( \) s& }: P
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發表於 2010-11-18 07:05 AM
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