材料
# H$ m' g1 ?& ?) T0 N4 `大白菜 200克、鮮菇（切細粒） 1隻、五香豆腐乾（切細粒） 90克、雞蛋（拂勻） 2隻、葱粒 50克、甘笋粒 130克、粉絲 30克
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餅皮料公仔箱論壇9 w9 j0 o3 a+ n7 h, K& O5 }+ f9 |- q* E4 j
麪粉 420克、滾水 300毫升
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調味料公仔箱論壇% K/ o" k1 w* o) s9 p
鹽/糖/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、麻油適量
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; T* k( l5 z' _2 F- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
$ `! k* |+ i9 n1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X% Q9 f$ `( o# y2 Y2 e% K7 d4 A
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2.將適量的粉糰搓成條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 5吋薄皮備用。1 d% @3 k/ q, X' g! d# S2 J
' C& t- \" s, d7 M. c3 @公仔箱論壇3.粉絲加入清水浸腍後，瀝水，再剪碎。tvb now,tvbnow,bttvb( g* ^, o5 k/ j/ M
5 H5 V8 i) {- W# C. ptvb now,tvbnow,bttvb4.大白菜撕開，煲滾水，放入大白菜烚熟，取出，切碎放入毛布中扭乾水份。tvb now,tvbnow,bttvb$ S& U, k0 O. S4 }1 P: A
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5.燒熱鑊下油，下蛋漿，煎熟弄碎盛起。% v" k* r& |; \6 }
: w3 `6 \: A$ L4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.燒熱鑊下油，加入甘笋粒略炒至軟身，然後加入鮮菇粒、五香豆腐乾炒勻，再下粉絲、大白菜、蛋、葱粒炒勻後，下雞粉、糖、鹽、胡椒粉、麻油炒勻盛起攤凉。
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7.將適量的餡料放上餅皮，蓋上另一餅皮，沿邊摺合收口。8.燒熱鑊下油，放入餅糰煎至兩面金黃即成。
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7 z; D) O( l7 h v. D. o公仔箱論壇另可將所有餡料先拌勻，包入餅皮中，直接生煎，食落會更多汁。
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發表於 2010-11-23 05:37 AM
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