[中式食譜] 鄉村尖椒雞

nt1972

材料www2.tvboxnow.com. q+ [# `6 n0 |, [7 k! i
雞球 6両、小米椒 4両、青尖椒/紅尖椒各 3両、生粉/清水各 2茶匙、葱段/薑茸/蒜茸各 1両、老抽/生抽/酒/糖/麻油/醋各 1茶匙
. A0 o/ O; z* |0 H) W6 ewww2.tvboxnow.com4 ?% p6 C% y2 [0 @2 ~" X/ }! F, w
公仔箱論壇9 ]' P# W3 g1 G6 H
做法
0 A% g4 u6 T) K$ V; ^& j8 Cwww2.tvboxnow.com1.開大火燒熱油，落雞球，再分 3次加入凍油把雞球走油，盛起隔油，備用。
9 \0 c2 C2 @+ m8 V- ~  owww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb. H/ |: Y( }' H" E1 T- s( n( t' X  X
2.燒熱鑊先落小米椒爆香，下蒜茸、葱段、薑茸爆香，再落青尖椒、紅尖椒、雞球同炒。
4 J6 x: x; ]' \0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }" ~( b1 h3 o8 H) t5 e# c& C
3.把老抽、生抽、糖、醋、酒、生粉及清水拌勻，加入雞件中調味，最後再加入麻油，把雞球炒熟即可上碟。
0 [7 u: Q; r% a2 n2 z- m! R3 ~tvb now,tvbnow,bttvb/ r3 `5 e. M9 d
貼士
/ D! j8 g3 }: w5 s& G0 S3 l8 g以陰陽油（即滾油及凍油）交替淋上雞球上，能使雞肉熟透、脆口而不怕把雞皮煮燶。
) f* Q' @+ g+ T/ a" i) _