[中式食譜] 皮蛋酥

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材料7 h( ]! ?$ A5 \4 }0 L# T+ I
餡料：甜綠豆茸 300克，紅薑（切幼粒）少許、皮蛋 3隻水皮：低筋麪粉 150克、糖/精煉豬油各 30克、清水 100毫升公仔箱論壇2 d$ z0 h5 W/ `" B6 Q

- M3 ?0 P/ a: V' U油酥：低筋麪粉 100克、精煉豬油 80克其他材料：蛋黃（拂勻） 2隻、手粉（麪粉）適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M8 K4 M* ]( J! h/ j! ^

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/ k, R% u5 @  S% {7 O9 f2 K3 Mwww2.tvboxnow.com做法www2.tvboxnow.com5 r. q1 y+ ^8 }8 Y0 q7 F' X, Z
1.先做酥皮糰，與老婆餅做法 1-4同。
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: T6 J2 m' h" f6 z$ S. Rwww2.tvboxnow.com2.將皮蛋 1開 4備用；紅薑、綠豆茸混合，平均切成 12粒。www2.tvboxnow.com  {9 c+ z# d: [: O* X2 ?: \9 _7 p5 }

8 O3 f$ d. C+ O: x9 u# B! c7 Swww2.tvboxnow.com3.雙手沾上手粉，將酥皮糰略按平，放上綠豆茸按平，再放皮蛋，慢慢釀入，搓圓收口。
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4.每個酥皮糰略修為橢圓形，放上已鋪牛油紙焗盤上，掃上蛋漿。5.放入預熱焗爐至 195℃，焗 8分鐘，轉 180℃再焗 5鐘即成。www2.tvboxnow.com/ g- Z1 z+ t& c8 J7 r, `! D