材料 www2.tvboxnow.com# G! ?7 h) L& f+ Z
羊膝（每件約 450克） 2件、蓮藕（削皮）半斤、米酒 4湯匙、水 1,200毫升調味：腐乳 2両、麪豉 1両- u8 F6 y9 W5 K7 s3 I; S
: a" D& o; S( v. Z配料
7 {6 p @5 v' x3 b6 n5 [薑肉 4両、蒜茸 2湯匙、乾葱（剁茸） 3粒、馬蹄（去皮） 6粒、竹蔗（切幼條） 2條、陳皮（浸水切碎） 2角、中國檸葉 4片藍芝士www2.tvboxnow.com q( C2 `7 `4 B J9 A
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羊汁醬www2.tvboxnow.com1 f7 ^; X6 U% v; S
藍芝士 30克、砵酒 1湯匙、羊肉汁 2湯匙
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做法
. u( c6 a1 M0 F) ~3 y; a1.薑拍鬆切片，蓮藕切直條。羊膝用易潔鑊煎至金黃色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M) }* \2 w% X2 L' ?/ _
+ w; p+ J/ V" ~0 M4 d- P- y' h: o2.另開鑊加油，以中火將薑炸至金黃，薑與薑油留用。, Q0 W: M% ]" }0 j, M
7 h5 U" A" P) Ftvb now,tvbnow,bttvb3.煲中加入薑油，下乾葱、蒜茸、竹蔗、馬蹄、薑和陳皮略炒，加入麪豉和腐乳，再加入羊膝和米酒炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y' W3 Y7 x8 z* t1 y4 a- q9 K
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4.再下水和中國檸葉，用中大火燜 20分鐘，轉慢火燜 45分鐘，筷子能插入羊肉便表示已夠腍身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a4 m3 T$ J, d1 H8 |/ S/ A4 n
4 d# m# M& X# Y7 W5 C' k% p8 Ltvb now,tvbnow,bttvb5.將藍芝士、砵酒和燜羊肉汁拌勻成汁醬。臨食前才放入蓮藕至滾起，加上葱花做裝飾，可配藍芝士羊汁醬食用。
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發表於 2010-12-9 05:33 AM
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