[甜品] 焦糖燉蛋

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材料
6 v3 v% d1 ^0 e$ L. Y3 W1 \4 f' \公仔箱論壇蛋黃 100克、忌廉 400克、砂糖 40克、呍呢拿條 1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W5 I: W3 b5 L$ \8 r

" H9 J) D% e  N公仔箱論壇焦糖材料
& ^% Z& p. v: @$ ?) S* ]/ D; F砂糖/幼身黃糖各 10克
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做法tvb now,tvbnow,bttvb+ U0 T7 J/ i( F7 B4 v6 x  Q" k
1.呍呢拿條切開挖籽備用。www2.tvboxnow.com+ `% V( }( `- ~1 ^1 I2 Y# Y4 ]

6 R! C5 U2 U3 X4 G9 v; p  S" a2 dwww2.tvboxnow.com2.忌廉倒入煲中，加入呍呢拿條及籽拌勻，以中火加熱至 60℃。
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9 W1 p2 U  r# \* h8 j5 o) S3.將糖倒入蛋黃攪勻，撞入忌廉拌勻，倒出過隔篩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q- Y& P& [# Y% X4 V0 U/ O/ ?* c
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4.把忌廉混合物倒入碟內，如見有氣泡就用火槍燒走它，焗出來才會光滑靚身。
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5.碟放在焗盤，加入水至剛鋪平焗盤底，放入已預熱至 130℃焗爐，焗 20分鐘至凝固，放入雪櫃雪 10分鐘。公仔箱論壇5 _. v4 p% s6 S+ ~
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6.將烙鐵放在爐火上燒熱約 7至 8分鐘。
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7.將砂糖和幼身黃糖混合，平均鋪於燉蛋面，將燒熱的烙鐵放在糖面上 1-2mm輕熨，見表面成焦糖便可。
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