[中式食譜] 毛豆鮮蝦丸

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材料
) P$ }. ^4 ?- ]$ }: T$ mwww2.tvboxnow.com蝦仁（去殼去腸）/魚肉各半斤、毛豆仁 2両調味料：鹽/白胡椒粉/水各少許7 ^: J+ c  k. R

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1.鹽中加少許水拌至溶化，加入魚肉中，下白胡椒粉攪拌至微微起膠。) k% X+ H7 t. N; X9 x; T& ^; G4 S9 g

9 u$ [: e1 J! J! {" [www2.tvboxnow.com2.毛豆仁放入滾水中汆水，盛起切碎備用。
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( H6 z% D/ U% [+ y% ?1 V$ E/ pwww2.tvboxnow.com3.蝦仁切丁後，略剁，加少許鹽。將魚肉、蝦肉加入毛豆中，拌勻。公仔箱論壇" q" U3 }3 \$ c4 [/ A( n
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4.將魚肉唧成球形，放入滾水中灼至浮起即可。2 q' C/ _, u* B  J2 z9 P3 t5 b  W/ C
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直接把鹽加入魚肉中很難會均勻，所以最好先用水把鹽拌勻至溶化才慢慢加入。