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材料 , ?. `2 @! H( ]5 L1 P
熟五花腩件/豆腐各 145克、甘笋花 20克、大白菜 200克、本菇/冬菇各 35克、金菇/葛絲/大葱各 45克、皇帝菜 30克
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5 k/ }% u. A6 ntvb now,tvbnow,bttvb湯汁$ V6 t+ C1 ^# x
清酒 15毫升、味醂 10毫升、昆布 2克、白味噌/木魚花各 30克、水 2公升、木魚精 1克
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做法
" |5 ]' L- g S7 p1.昆布加入水浸至少 30分鐘，以大火煮滾前取出昆布片。* z! o1 E6 ?. ^2 Z0 [
9 @3 {- R1 Q. L, x2 [2.加入木魚花，以大火煲至水滾後關火，等 15分鐘，將木魚花隔走，取木魚水 400克作湯汁，其餘木魚水留作食用時加湯用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y/ X) w T0 ?. q, m1 m: A3 J
4 r/ v+ B: x& }, D F4 D) {& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.大白菜切塊。在砂鍋中先鋪大白菜墊底，加上葛絲、金菇、本菇、大葱、冬菇、皇帝菜、豆腐、甘笋花和熟五花腩件排好。tvb now,tvbnow,bttvb% |7 X, x( O. O; r1 J
5 S; u6 p: @( e; ]4 u% l wtvb now,tvbnow,bttvb4.將清酒、味醂、木魚精、白味噌加入木魚水中，攪拌至白味噌溶解成湯汁。注入鍋中，煮滾即成。
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貼士煮湯時要在水滾前便取出昆布，不然湯汁會混濁。& c. l0 |. ?$ k) U5 x1 {0 m
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發表於 2011-1-11 05:22 AM
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