[中式食譜] 乾煸四季豆

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材料
& ~2 {. H- A: T3 p3 ^tvb now,tvbnow,bttvb二金條辣椒乾碎 3克、四季豆（折段） 300克、牛肉碎 50克、四川芽菜（切細末） 20克、葱花 1湯匙、薑末 10克、蒜茸 2粒
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醃料www2.tvboxnow.com7 s) r9 h+ O4 ]+ o3 J
胡椒粉/生粉/生抽各 1茶匙
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7 k7 J* O! j( v- v2 R8 R1 }/ v  Mtvb now,tvbnow,bttvb調味料0 r9 g+ Q  P; ^3 o. f
幼鹽/麻油各半茶匙、雞粉 1茶匙、紹興酒 1湯匙公仔箱論壇9 C- {# f5 m  y$ j
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做法
" A3 ]- s, w3 g$ r$ c( i# O* cwww2.tvboxnow.com1.牛肉碎用生粉、胡椒粉、生抽拌勻，醃 15分鐘，備用。* Z# }, [+ ]% U

7 q& ~# A( q0 d, I2.開大火燒熱鑊下油，將四季豆炸至皺皮，盛起備用。
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3.開大火燒熱鑊下油，加入牛肉煸香後，放入薑末、蒜茸、辣椒乾碎、四川芽菜、四季豆、雞粉、幼鹽、紹興酒、麻油、葱花煸至乾身即可。
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+ }7 e9 b, W% F4 d; }www2.tvboxnow.com貼士
+ o  E& [' s0 ~' T9 ~5 @7 awww2.tvboxnow.com生的四季豆含毒性，所以一定要煮熟；炸至全熟的四季豆會皺皮，顏色較翠綠一點。